​Cách làm bánh bao lá dứa nhân custard hấp dẫn tại nhà

Học cách làm bánh bao lá dứa nhân custard ( nhân trứng sữa) đổi bữa món ăn cho cả gia đình, lạ miệng, hấp dẫn, thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng

Học cách làm bánh bao lá dứa nhân custard ( nhân trứng sữa) đổi bữa món ăn cho cả gia đình, lạ miệng, hấp dẫn, thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng

Nguyên liệu làm bánh bao lá dứa
 
  • 1 gói bột bánh bao 400g
  • 100g đường kính
  • 300ml sữa tươi
  • 2 quả trứng gà
  • 10g bột lá dứa ( lá nếp)
  • Bột ngô, bơ, dầu ăn, nước cốt dừa,

Cách làm bánh bao lá dứa nhân trứng sữa

Phần nhân bánh custard
 
  • Cho 1 thìa bơ đun nhỏ lửa cùng 100 ml sữa trong nồi sao cho bơ tan chảy.
  • Cho trứng, đường với 1 thìa bột ngô, nước cốt dừa khuấy đều tay cho hỗn hợp tan hết.
     
Trộn trứng với đường, bột ngô, nước cốt dừa

Trộn trứng với đường, bột ngô, nước cốt dừa trong tô
 
  • Cho hỗn hợp trứng vào bơ sữa đã chảy, khuấy đều tay rồi đem lọc qua rây.
  • Cho phần hỗn hợp trên vào nồi đun nhỏ lửa và khuấy đều tay.
     
Đun hỗn hợp trứng đến khi sệt lại

Đun hỗn hợp trứng đến khi sệt lại
 
  • Đun đến khi hỗn hợp chín và hơi sệt lại thì cho thêm 1 chút xíu muối khuấy đều rồi bắc ra khỏi bếp. Cho hỗn hợp ra bát rồi để nguội.

Phần vỏ bánh
 
  • Bột lá nếp đem hòa cùng với nước để khoảng 10 – 15 phút thì khuấy đều rồi đem bọc cặn bã qua rây lấy phần nước màu xanh
  • Đun ấm 50ml sữa tươi cho thêm 1 thìa cà phê đường khuấy đều. Cho bột nở  trong gói bột bánh bao trộn đều bằng đũa gỗ hoặc thìa nhựa rồi cho sữa đã được làm ấm vào khuấy đều tay. Để khoảng 10 phút cho men có bọt là đạt.
     
Trộn bột bánh bao lá dứa

Trộn bột bánh bao lá dứa
 
  • Bớt lại 1 chút bột bánh bao làm áo còn lại cho  bột bánh bao vào cùng men đã ủ. Cho nước bột lá dứa 50ml sữa tươi, đường, 1 chút muối vào trộn đều cùng bột. Nhà bột đều tay khoảng 10 phút tiếp đến cho 1 thìa dầu ăn vào bột rồi tiếp tục nhào thêm khoảng 10 phút nữa đến khi bột quện đều thì cho vào nồi cơm điện đậy nắp ủ khoảng 1 tiếng (không được bật bếp)
  • Bột bánh ủ đạt thì đem nhà thêm 1 – 2 phút nữa rồi chia bột thành những phần đều nhau thành viên như chén uống rượu.
     
Cán bột bánh cho nhân vào giữa

Cán bột bánh cho nhân vào giữa
 
  • Rắc lớp bột áo xuống mặt phẳng rồi cho phần bột lên trên, dùng gậy cán bột để cán đều bột, phẩn mép bột phía ngoài mỏng hơn 1 chút rồi cho nhân vào giữa, túm mép lại cho kín phần nhân bánh; làm lần lượt cho đến hết.
  • Chuẩn bị xửng hấp đun sôi nước, cho bánh bao vào hấp khoảng 7 – 10 phút. Khi hấp đun to lửa để hơi nước bốc đều. Khi hấp không được mở nắp nồi sẽ làm bánh bị xẹp. Không được hấp quá lâu sẽ làm vỏ bánh bị nhăn lại.
Bạn nên ăn nóng bánh thì sẽ ngon hơn, trong trường hợp không dùng hết bánh thì bảo quản trong hộp kín bỏ vào tủ lạnh. Khi ăn thì đem hấp nóng lại là được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh bao lá dứa nhân custard mới lạ này nhé.

>>> Tham khảo thêm: Cách làm bánh flan lá dứa ngon mát tại nhà

Nguồn: shopchoque.com