​Cách làm bánh bò lá dứa nướng thơm ngon tại nhà

Bánh bò lá dứa nướng là món nổi tiếng của người miền Nam, bánh có mùi thơm của nước cốt dừa lá dứa; món bánh có cách làm đơn giản, mọi người cùng thực hiện nhé

Bánh bò lá dứa nướng là món nổi tiếng của người miền Nam, bánh có mùi thơm của nước cốt dừa lá dứa; món bánh có cách làm đơn giản, mọi người cùng  thực hiện nhé

Nguyên liệu làm bánh bò lá dứa nướng
 
  • 200g bột năng
  • 30g bột gạo
  • 8g bột lá dứa ( lá nếp)
  • 7 quả trứng gà
  • 220ml nước cốt dừa
  • 5g bột nở, 1 ống vani, 1 thìa cà phê cream of tartar
  • Gia vị: muối, đường, dầu ăn

Cách làm món bánh bò lá dứa nướng tại nhà
 
  • Chuẩn bị khuôn nướng: thoa 1 lớp dầu lên mặt trong của khuôn nướng rồi đem đặt vào lò chuẩn bị nhiệt ở mức 175 độ c
  • Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường rồi đặt lên bếp đun sôi, khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
     
Nấu nước cốt dừa với đường trên bếp

Nấu nước cốt dừa với đường trên bếp
 
  • Bột lá dứa đem hòa cùng nước sau đó khuấy đều tay rồi đem lọc qua rây bỏ bã, cặn. Tiếp đến cho nước bột lá dứa vào nồi nước cốt dừa khuấy đều  rồi đem để nguội.
     
Nước bột lá dứa ( lá nếp)

Nước bột lá dứa ( lá nếp)
 
  • Trộn đều bột năng, bột gạo và bột nở với ống vani, bột cream of tartar, trộn xong đem lọc qua rây lấy phần bột tinh mịn
  • Trứng cho ra tô to, đánh đều tay cho trứng tan vừa đủ, rồi thêm nước cốt dừa khuấy đều.
     
Trứng cho ra bát khuấy đều

Trứng cho ra bát khuấy đều cho tan
 
  • Cho phần tinh bột mịn vào tron nồi nước cốt dừa lá dứa nguội khuấy đều. Tiếp đến cho phần nước lá dứa cốt dừa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay cho các nguyện liệu quyện vào với nhau.
     
Bột bánh bò lá dứa nước cốt dừa

Bột bánh bò lá dứa nước cốt dừa
 
  • Lấy khuôn ra khỏ lò, đổ hỗn hợp bột qua rây vào khuôn, đổ bột bằng 2/3 so với khuôn rồi cho khuôn vào lò nướng ngay ở nhiệt dộ 170 – 175 độ c trong khoảng 40 – 50 phút. Khi mặt bánh đã chín vàng, dùng tăm để thử nếu bánh chín thì tăm không còn dính bột, để tiếp bánh trong lò khoảng 5 phút nữa thì tắt lò rồi lấy bánh ra ngoài, cho bánh ra khỏi khuôn và để nguội.
     
Bánh bò lá dứa nướng

Bánh bò lá dứa nướng
 
Lưu ý
  • Khi trộn hỗn hợp bột vào nước lá nếp cốt dừa không nên khuấy mạnh tay và quá nhiều làm bánh chai, nở kém
  • Nên dùng rây bột rây từ từ bột vào nước lá nếp cốt dừa  để trộn đều hơn, không bị vón cục khi trộn
  • Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổ theo lò. Ngoài ra, bạn không có lò thì có thể dùng nồi cơm điện thay thế để nướng bánh.
  • Ngoài cách nướng bánh, bạn có thể làm bánh bò lá dứa hấp cũng được, nhưng nên dùng trong khuôn bánh nhỏ để bánh hấp nhanh chín. Khi hấp trong khoảng 15 – 20 phút đầu thì không được mở nồi vì bánh sẽ bị xẹp
Nguồn: shopchoque.com