​Cách làm bánh dày ngũ sắc nhân đậu xanh tại nhà không khó

Hướng dẫn mọi người làm bánh dày ngũ sắc nhân đậu xanh được làm từ bột tạo màu tự nhiên có màu sắc bắt mắt, ăn ngon mà vẫn đảm bảo cho sức khỏe.

Bánh  dày nhân đậu xanh là món bánh truyền thống quen thuộc, nay shop chợ quê hướng dẫn mọi người làm bánh dày ngũ sắc nhân đậu xanh được làm từ bột tạo màu tự nhiên có màu sắc bắt mắt, ăn ngon mà vẫn đảm bảo cho sức khỏe.

Nguyên liệu bán bánh dày ngũ sắc
 
  • 500kg bột nếp
  • 25g Bột gạo tẻ
  • 300g đậu xanh đã tách vỏ
  • 200g đường
  • Bột tạo màu tự nhiên: bột lá nếp, bột gấc khô, bột lá cẩm tím, bột dành dành
  • Dầu ăn, muối

Cách làm món bánh dày ngũ sắc nhân đậu

Phần nhân bánh
 
  • Đem đậu đã tách vỏ đi vo sạch, ngâm đậu ngập trong nước nóng già khoảng 1 – 2 tiếng cho đậu nở đều.( nếu ngâm trong nước lạnh thì ngâm khoảng 4 – 6 tiếng)
 
Nấu hoặc hấp chín đậu xanh đẻ làm nhân

Nấu hoặc hấp chín đậu xanh để làm nhân
 
  • Cho đậu ra rổ tráng thêm 1 lần nước nữa rồi cho đậu vào nồi nấu hoặc hấp đậu chín. Đậu chín đem cho vào máy xay hoặc dùng chày tán nhuyễn.
  • Cho đậu xanh đã nhuyễn vào chảo để xào cùng 1 chút dầu ăn, nước  với đường; xào đến khi phần nhân hơi khô, có thể nắm lại thành viên là được
  • Đậu để hơi nguồi thì đem viên lại thành viên tròn, đều nhau, viên hết số bột đậu thì đem bọc màng bọc thực phẩm tránh để đậu bị khô.

Phần vỏ bánh
 
  • Hòa bột lá nếp và bột dành dành vào nước khoảng 15 phút rồi đem lọ qua rây, bỏ cặn bã. Với bột lá cẩm thì đem hòa bột vào nước sôi hoặc nướng nóng già trong khoảng 30 phút rồi lọc lấy phần nước màu tím, Phần bột gấc khô cho thêm chút nước sôi, đánh đều đến khi sánh như cháo thì cho thêm 1 chút rượu làm màu đẹp và bóng.
     
Nước bột lá cẩm tím

Nước bột lá cẩm tím
 
  • Trộn bột nếp và bột gạo tẻ với nhau rồi chia bột thành 5 phần đều nhau, trộn bột thêm với 1 chút muối, đường, dầu ăn, sau đó trộn bột với nước màu trong từng tô riêng. Bột hơi khô thì chế thêm từ từ nước nóng già vào để nhào bột. Trộn bột đều tay, nhồi bột đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay thì đem bột đậy kín để bột nghỉ từ 15 – 20 phút.
     
Bột bánh ngũ sắc

Bột bánh ngũ sắc
 
  • Sau khi bột nghỉ xong thì đem chia bột thành nhưng khối đều nhau, đem vo tròn, ấn dẹt ở giữa rồi đem đặt nhân đậu đã chuẩn bị vào giữa; đem gói lại nhân cho kín tròn đều rồi ấn nhẹ viên bánh để viên bánh hơi dẹt ra. Tiếp tục gói bánh cho hết phần nhân và phần vỏ.
  • Đun sôi nồi nước để luộc bánh, nước sôi đem viên bánh thả vào luội sôi lại đến khi viên bánh nổi lên thì đun thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì vớt bánh ra cho bánh ráo nước
Bánh sau khi hòan thành thì để nguội bánh rồi cùng thưởng thức. Nếu bạn muốn bánh có lớp đậu xanh bên ngoài thì sau khi tán đậu nhuyễn thì bớt 1/3 đậu nhuyễn lại đẻ làm lớp áo đậu bên ngoài bánh
Món bánh dày ngũ sắc đậm chất truyền thống nhưng đầy mới lạ với những chiếc bánh dày có màu sắc bắt mắt thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩn cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công  và ngon miệng.
Xem thêm: ​Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ từ bột tạo màu tự nhiên
Nguồn: shopchoque.com