​Cách làm bánh phú sĩ đơn giản tại nhà mà không cần lò

Bánh phú sĩ hay còn gọi lá bánh bông lan lá dứa có cách làm đơn giản mà không cần khuôn hay lò nướng mà sử dụng phương pháp hấp nên vô cùng thuận tiện.

Bánh phú sĩ hay còn gọi lá bánh bông lan lá dứa có cách làm đơn giản mà không cần khuôn hay lò nướng mà sử dụng phương pháp hấp nên vô cùng thuận tiện.

Nguyên liệu

Phần cốt bánh
 
  • 4 quả trứng gà
  • 30ml sữa tươi
  • 210g bột mì
  • 1g baking soda
  • 4g bột nở
  • 25ml dầu ăn
  • 100g đường
  • 3/4 thì ca phê muối, 1 ống vani

Phần vỏ bánh lá dứa
 
  • 25g bột năng
  • 25g bột mì
  • 1 quả trứng gà
  • 3g bột lá dứa ( lá nếp)
  • 50g bơ, 40g đường, 70g ml nước cốt dừa
  • 30ml sữa tươi, dừa nạo vụn

Màu sắc của phần vỏ bánh lá dứa bạn có thể điều chỉnh đậm nhạt tùy ý bằng cách gia giảm lượng bột lá dứa ( lá nếp) là được

Cách làm bánh phú sĩ hấp

Phần cốt bánh
 
  • Trộn đều bột mì, bột nở và baking soda rồi đem lọc mịn qua rây. Thoa 1 lớp dầu ăn vào bát để làm khuôn bánh.
     
Rây mịn bột làm bánh

Rây mịn bột làm bánh
 
  • Trứng đem đánh bông đặc cùng với đường, rồi trộn nhẹ tay bột mịn vào hỗn hợp trứng. 
     
Trộn kem trứng với bột bánh

Trộn kem trứng với bột bánh
 
  • Tiếp đến  cho vani, dầu ăn, sữa tươi vào trộn đều, nhẹ tay.
  • Cho hỗn hợp bột trứng vào bát, đổ bột vào khoảng 2/3 bát là được. Tiếp đến cho bát bột vào xửng hấp trên nồi nước đang sôi.
  • Hấp khoảng 15 phút rồi dùng tăm thử bánh đã chín hay chưa, nếu thấy tăm khô ráo , không dính bột bánh là bánh đã chín, cho bánh ra ngoài để nguội
     
>>> Xem thêm: Cách làm bánh ít lá dứa nhân dừa miền tây

Phần phủ bột lá dứa
 
  • Bột lá dứa đem hòa với 100ml nước, để khoảng 10 - 15 phút rồi khuấy đều tay đem lọc qua rây
  • Đánh tan trứng cùng đường rồi cho nước bột lá dứa vào khuấy đều.
     
Đánh tan trứng với đường và nước lá dứa

Đánh tan trứng với đường và nước lá dứa
 
  • Cho bột năng, bột mì vào hỗn hợp trứng lá dứa và sữa tươi vào hỗn hợp trứng lá dứa đánh tan. Đem hỗn hợp lọc qua rây lấy phần nước bột mịn cho vào nồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa.
     
Nấu hỗn hợp  bột lá nếp

Nấu hỗn hợp  bột lá nếp
 
  • Trong khi đun thì khuấy nhẹ đều tay, thấy hỗn hợp nóng thì cho bơ vào. Đun hỗn hợp đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp.
     
Làm mặt bánh phú sĩ

Làm mặt bánh phú sĩ
 
  • Khi bánh đã nguội, hỗn hợp trứng lá dứa còn ấm nóng thì quét 1 lớp hốn hợp lá dứa phủ xung quanh mặt bánh sao cho láng, mịn rồi lăn qua dừa nạo vụn .
Bánh ăn nguội, nếu không dùng hết bánh thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Nguồn: shopchoque.com