​Cách làm bánh tằm khoai mì nhiều màu hương nước dừa cực ngon

Bánh tằm khoai mì không chỉ ngon ở hương vị mà còn có màu sắc bắt mắt từ bột tạo màu tự nhiên như bột lá cẩm, bột lá nếp,… thơm ngon, đảm bảo sức khỏe

Bánh tằm khoai mì không chỉ ngon ở hương vị mà còn có màu sắc bắt mắt từ bột tạo màu tự nhiên như bột lá cẩm, bột lá nếp,… thơm ngon, đảm bảo sức khỏe

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tằm khoai mì màu sắc
 
  • 800g  khoai mì (củ sắn)
  • 100ml nước cốt dừa
  • 5g bột lá cẩm, 5g bột lá nếp
  • 200g đường
  • 100g bột năng
  • Muối vừng, dừa nạo vụn

Cách chế biến bánh tằm khoai mì
 
  • Khoai mì đem tách vỏ, rửa sạch.  Sau đó nạo sợi hoặc thái thành sợi nhỏ. Tiếp đến cho toàn bột khoai mì đã nạo sợi vào trong máy xay, thêm 1 chút nước rồi xay nhuyễn. Đem phần xay nhuyễn lọc qua rây, giữ lại phầm cơm. Chia phần cơm khoan mì thành 3 phần đều nhau.
     
Bào sợi khoai mì trước khi xay

Bào sợi khoai mì trước khi xay
 
  • Bột lá cẩm đem hòa vào nước nóng già hoặc nước sôi, sau đó đem lọc qua rây bỏ cặn bã chỉ lấy phần nước màu tím. Với bột lá nếp đem hòa vào nước, khuấy đều rồi cùng đem lọc qua rây lấy phần nước màu xanh.
  • Cho từng phần khoai mì vào tô riêng sau đó đem nước lá cẩm tím và nước lá nếp để nhuộm màu cơm khoai mì. Ở mỗi phần khoai mì sau khi nhuộm cho thêm nước cốt dừa, muối và 30g bột năng, khuấy đều cho tan hết.
     
Nhuộm màu cơm khoai mì

Nhuộm màu cơm khoai mì
 
  • Chuẩn bị khuôn hấp có thoa 1 lớp dầu ăn mỏng, cho khoai mì vào khuôn hấp. Khi nước sôi thì cho khoai mì vào xửng hấp, hấp khoảng 20 – 30 phút là bánh chín.
     
Cho cơm khoai mì đã nhuộm màu vào hấp chín

Cho cơm khoai mì đã nhuộm màu vào hấp chín
 
  • Bánh chín đem để nguội, lấy ra khỏi khuôn sau đó thái thành miếng vừa ăn cho vào tô. Tiếp đến cho dừa nạo vụn vào tô rồi xóc đều.

Lưu ý: Bạn có thể mua khoai mì bào đông lạnh tại siêu thị để rút ngắn thời gian làm bánh.

Cho bánh tằm khoai mì màu sắc ra đĩa, rắc thêm 1 chút muối vừng lên phía trên, có thể chấm thêm  với muối vừng nếu thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh tằm khoai mì này nhé.

>>> Xem thêm: ​Cách làm chè sương sa hạt lựu ngon ngọt với màu sắc bắt mắt
Nguồn: shopchoque.com