​Cách làm cánh gà chiên nước mắm với xôi lá dứa thơm ngon

Cùng thưởng thức món xôi lá dứa thơm ngon béo ngậy cùng cánh gà chiên nước mắm đậm đà tại nhà cho ngày mới đầy hứng khởi, tràn đầy năng lượng

Cùng thưởng thức món xôi lá dứa thơm ngon béo ngậy cùng  cánh gà chiên nước mắm đậm đà tại nhà cho ngày mới đầy hứng khởi

Nguyên liệu
 
  • 350g gạo nếp
  • 500g cánh gà
  • 9g bột lá dứa ( lá nếp)
  • 30ml nước cốt dừa
  • Hành khô, tỏi
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn,….

Cách chế biến

Nấu xôi lá dứa
 
  • Hòa bột lá dứa vào nước rồi sau đó đem lọc qua rây để loại bỏ bã, cặn.
  • Gạo nếp vo sạch rồi đem ngâm với ½ nước bột lá dứa, ngâm gạo ngập nước trong khoảng 4 – 5 tiếng.
     
Ngâm gạo nếp trong nước lá cẩm

Ngâm gạo nếp trong nước lá cẩm
 
  • Gạo ngâm xong tráng lại bằng nước sạch thêm 1 lần nữa, vẩy ráo nước rồi xóc thêm 1 chút muối, để gạo khoảng 5 phút cho gạo ngấm đều muối.
  • Cho gạo vào trong xửng để hấp, trộn phần nước lá dứa còn lại hòa cùng với nước cốt dừa, hấp được khoảng 10 phút thì trộn1 chút hỗn hợp nước cốt dừa lá dứa trộn đệu với xôi, đảo đều rồi tiếp tục hấp. Sau 5 phút thì tiếp tục trộn cho đến khi hết nước cốt dừa lá dứa và xôi chín mềm thì thôi.

Chế biến cánh gà
 
  • Cánh gà rửa sạch, bóp muối rồi đem rửa lại 1 lần nữa, để ráo rồi đem cắt miếng. Hành khô và tói bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Ướp cánh gà cùng mắm, muối, tiêu và ½ hành tỏi băm. Ướp gà từ 3 – 4 tiếng trong tủ lạnh để cánh gà được ngấm kĩ.
     
Chuẩn bị cánh gà để ướp

Chuẩn bị cánh gà để ướp
 
  • Cho chảo lên bếp, để chảo khô nước thì cho dầu ăn vào đun nóng già. Tiếp đến cho cánh gà đã ướp đủ thời gian vào chiên vàng, vớt bỏ phần hành tỏi để khi chiên không bị cháy.
     
Chiên gà trong dầu ăn

Chiên gà trong dầu ăn
 
  • Cánh gà vàng đều thì với ra đĩa có giấy thấm dầu; Dầu ăn trong chảo thì đem cho ra bát riêng, bớt lại 1 chút trong chảo cho thêm hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho nước mắm, đường, 1 chút nước lọc . Đun đến khi nước sền sệt , nên nếm gia vị vừa ăn thì cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều tay để nước sốt bám đều quanh gà.
     
Cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm
 
Xôi hấp chín đem cho ra đĩa, ăn cùng với cánh gà chiên nước mắm đã hoàn thành ở trên.

Món cánh gà chiên nước mắm ăn kèm với xôi lá dứa, món ăn có vị thơm béo của xôi lá dứa nước cốt dừa, kèm theo vị đậm đà của cánh gà chiên nước mắm nóng hổi thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công.

>>> Tham khảo thêm: Cách nấu xôi lá dứa khoai môn bùi ngon cho bữa sáng cuối tuần
 
Nguồn: shopchoque.com