​Cách làm chè sương sa hạt lựu ngon ngọt với màu sắc bắt mắt

Chè sương sa hạt lựu mát lạnh, bùi bùi giòn giòn, béo ngậy có màu sắc bắt mắt được làm hoàn toàn tự nhiên từ bột lá nếp, bột lá cẩm tím, bột cà rốt,…

Chè sương sa hạt lựu mát lạnh, bùi bùi giòn giòn, béo ngậy có màu sắc bắt mắt được làm hoàn toàn tự nhiên từ bột lá nếp, bột lá cẩm tím, bột cà rốt,…

Nguyên liệu làm chè sương sa hạt lựu màu sắc bao gồm:
 
  • 300g củ năng ( củ mã thầy)
  • 3g bột lá dứa, 3g tinh bột lá cẩm tím, 3g bột cà rốt
  • 200g bột năng
  • Nước cốt dừa, đường
  • 200g đậu xanh tách vỏ
  • Bột sương sáo

Chế biến

Nấu chè đậu xanh
 
  • Vo sạch đậu, ngâm đậu trong nước nóng già khoảng 2 tiếng để đậu nở đều.
  • Cho đậu lên bếp đun, đến khi đậu sôi thì đem hớt bọt đun nhỏ lửa. đun đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp.
     
Nấu chín đậu xanh

Nấu chín đậu xanh
 
  • Khi đậu chín thì đem đậu say nhuyễn với nước, đường , nêm ngọt vừa ăn rồi đem để nguội.

Thạch sương sáo và nước cốt dừa
 
  • Hòa ½ gói bột sương sáo vào trong 400ml nước, để bột ngấm đều nước trong khoảng 10 – 15 phút  rồi đem bắc lên bếp nấu. Cho thêm đường nến vừa ăn rồi khuấy đều tay, khi nước sôi và bột tan đều, đường tan hết thì tắt bếp, sau đó đổ thạch vào khuôn, để ngượi rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông hoàn toàn.
     
Cho thạch sương sáo đã nấu vào khuôn

Cho thạch sương sáo đã nấu vào khuôn
 
  • Nước cốt dừa: cho nước cốt dừa vào nồi hòa cùng với đường, khuấy đều, đun đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.

Phần hạt lựu
 
  • Hòa nước bột cẩm tím vào trong nước nóng già hoặc nước đun sôi sau đó lọc lấy phần nước màu tím cho vào bát riêng, bột lá nếp và bột cà rốt đem hòa riêng từng phần  vào nước rồi đem lọc nước bỏ cặn, bã.
  • Gọt sạch củ năng, cắt hạt lựu, rồi chia củ năng thành 3 phần đều nhau nâm vào các bát nước màu trong khoảng 1 tiếng.
     
Củ năng cắt hạt lựu

Củ năng cắt hạt lựu
 
  • Vớt củ năng đã ngâm vào trong rổ, cất gọn nước màu. Để nghiêng rổ cho củ năng ráo nước, cho củ năng ráo nước vào bát, sau đó cho thêm bột năng khô vào từng bát củ năng sóc đều tạo lớp áo bám đều bên ngoài củ năng. Trộn bột năng cho đến khi quanh củ năng có lớp bột tương đối dày, cho củ năng sóc đều để loại bỏ vụn bột thừa.
  • Đổ phần nước ngâm củ năng vào nồi, đun sôi để luộc phần củ năng sóc bột. Luộc củ năng đúng màu nước nhuộn để được đúng màu. Luộc củ năng trong nước sôi, khi hạt lựu nổi lên khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
  • Chuẩn bị tô nước đá, sau khi phần hạt lựu đã luộc xong thì vớt ra, cho luôn vào tô nước đá ngâm trong khoảng 15 phút thì vớt hạt lựu ra.( chỉ sử dụng trong ngày)
     
Hạt lựu màu sắc

Hạt lựu màu sắc
 
  • Sau khi chuẩn bị hạt lựu xong thì cho đá bào, hạt lựu, thạch sương sáo, chè đậu xanh chan thêm nước cốt dừa rồi dùng lạnh.
Món ăn được làm từ các nguyên liệu tự nhiên nên hoàn toàn an tâm, đảm bảo sức khỏe. Món ăn phù hợp với những ngày nắng nóng. Chúc các bạn thành công với món chè sương xa hạt lựu có màu sắc bắt mắt, thơm ngon của nước cốt dừa.

>>> Tham khảo: Cách làm bánh xu xê màu tím bắt mắt thơm ngon từ bột lá cẩm

Nguồn: shopchoque.com