​Cách làm chè trôi nước lá dứa thanh mát cho ngày hè

Chè trôi trước lá dứa cũng như chè trôi nước lá cẩm đều có 1 chút biến tấu đơn giản cho phần vỏ bánh thêm hấp dẫn hơi khác 1 chút so với chè trôi nước truyền thống.

Chè trôi trước lá dứa cũng như chè trôi nước lá cẩm đều có 1 chút biến tấu đơn giản cho phần vỏ bánh thêm hấp dẫn hơi khác 1 chút so với chè trôi nước truyền thống.

Nguyên liệu
 
  • 500g bột nếp khô
  • 13g bột lá dứa (lá nếp)
  • 250g đậu xanh đã tách vỏ
  • 250g dừa nạo
  • Nước cốt dừa, đường, muối, gừng
  • Gừng tươi, Lạc rang, vừng rang

Cách chế biến món chè trôi nước lá dứa
 
  • Đậu xanh đem ngâm ngập nước khoảng 4 – 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Vo lại đậu thêm 1 lần nữa, sau đó cho đậu vào nấu hoặc hấp chín.
     
Đậu xanh đem nấu chín

Đậu xanh đem nấu chín
 
  • Bột lá dứa ( lá nếp)  đem hòa cùng với nước khuấy đều khoảng 15 phút sau đem lọc qua rây để loại bỏ cặn bã, phần nước màu xanh để ra 1 bát riêng.
  • Cho phần nước bột lá dứa vào nồi rồi cho lên bếp đun sôi; Bột nếp cho vào âu trộn cùng thêm 1 chút xíu muối. Sau đó thêm từ từ nước bột lá dứa nóng trộn đều rồi đem nhào bột, nhà đến khi thành 1 khối bột dẻo mịn, không dính tay có màu xanh đều của lá dứa là được; đem để bột nghỉ khoảng 5 – 10 phút.
     
Bột nếp lá dứa

Bột nếp lá dứa
 
  • Khi đậu xanh đã chín thì đem đậu xanh xay nhuyễn cùng 1 chút đường, đem tán nhuyễn bằng chày hoặc bằng máy xay. Dùng chảo chống dính để xào đậu, cho đậu đã nhuyễn vào sào cùng 1 chút nước cốt dừa, 1 chút dừa nạo, dùng muôi khuấy đều đun nhỏ lửa đến khi đậu quyện lại với nhau thành 1 khối, khống dính chảo thì đem tắt bếp. Chia nhân đậu thành các viên nhỏ vừa ăn rồi đem vo tròn lại.
     
Xào đậu xanh với dừa nạo, nước cốt dừa

Xào đậu xanh với dừa nạo, nước cốt dừa
 
  • Bột sau khi nghỉ thì đem chia bột thành những viên đều nhau, vo tròn rồi dùng tay ấn dẹt  ở giữa tiếp đến cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị vào, gấp phần vỏ bánh kín nhân rồi đem vo tròn lại. Làm lần lượt để hết phần nhân và phần bột bánh
  • Đặt nồi nước đun sôi để luộc bánh chuẩn bị kèm theo 1 tô nước lạnh, khi nước sôi thì đem bỏ bánh vào luộc, khi bánh nổi lên khoảng 1 – 2 phút thì đem vớt bánh ra  tô nước lạnh đã chuẩn bị.
  • Chuẩn bị nồi nước dùng gồm có đường nấu với gừng đun sôi, sau đó vớt những viên bánh trong tô nước lạnh bỏ vào nồi nước dùng, đun lại đến khi nước dùng sôi lại 1 lần nữa là được.
     
Nấu chè trôi nước lá dứa trong nước dùng

Nấu chè trôi nước lá dứa trong nước dùng
 
  • Đem múc bánh trôi và nước dùng ra những bát nhỏ, chan thêm 1 chút nước cốt dừa lên trên rắc thên 1 chút lạc rang vừng rang và cho thêm chút dừa nạo là bạn có ngay 1 bát chè thơm ngon, ngọt mát cho cả gia đình.
Món ăn có cách làm đơn giản, chỉ cần 1 chút cầu kì phần vỏ bánh bạn sẽ tạo nên sự khác biệt cho món ăn. Chè trôi nước bột lá dứa có vị thơm của lá dứa, thơm thơm cay nhẹ của gừng sợi cùng với sự bùi béo của đậu xanh nước cốt dừa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

>>> Xem thêm: Cách làm món chè trôi nước bột lá cẩm tím ngọt ngào

Nguồn: shopchoque.com