​Cách làm há cảo lá cẩm thơm ngon đẹp mắt tại nhà

Lá cẩm thường làm món ăn ngọt hay nấu xôi, nay sáng tạo cùng há cảo lá cẩm nhân tôm thịt đẹp lạ lùng bắt mắt khiếm mọi người mê đắm từ cái nhìn đầu tiên.

Lá cẩm thuờng làm món ăn ngọt hay nấu xôi, nay sáng tạo cùng há cảo lá cẩm nhân tôm thịt đẹp lạ lùng bắt mắt khiếm mọi người mê đắm từ cái nhìn đầu tiên.

Nguyên liệu
 
  • Bột tàn mỳ
  • Bột ngô, bột lá cẩm
  • Tôm tươi
  • Thịt lợn xay
  • Hành tây, hành lá
  • Dầu ăn, dầu hào, dầu mè
  • Hạt tiêu, gia vị

Cách chế biến há cảo lá cẩm

Phần nhân
 
  • Tôm tươi bóc vỏ băm nhuyễn, hành tây lột vỏ băm nhỏ
  • Trộn tôm nhuyễn cùng với thịt băm, hành tây, dầu hào, dầu mè, bột ngô hạt tiêu và hành lá thái nhỏ và các loại gia vị khác trộn đều vào nhau tạo 1 hỗn hợp nhuyễn đều.
     
Phần nhân há cảo lá cẩm

Phần nhân há cảo lá cẩm 
 
  • Để 20 phút để cho hỗn hợp ngày ngấm gia vị rồi đem năn thành các viên nhân nhỏ vừa ăn.
  • Trộn 1 phần bột tàn mỳ, bột ngô, muối ăn vào âu to; đổ nướng nóng từ từ vào âu bột trộn đều tay, dể bột nguội bớt 1 chút thì dùng tay nhào bột đến khi nào bột thành khối dẻo mịn, không dính tay rồi đem vo tròn tạo bột thành khối tròn dài. Bọc bột kín và để bột nghỉ khoảng 10 phút.
  • Hòa bột lá cẩm với nước sôi hoặc nước nóng già được màu tím như ý thì đem lọc qua rây lấy phần nước màu tím.
  • Chia khối bột tròn dài thành 2 phần, 1 phần đẻ nguyên màu trăng, phần còn lại đem nhào lại với nước bột lá cẩm tím, nếu bột hơi ướt thì cho thêm 1 chút bột khô để bột khô vào tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.
     
Làm vỏ bánh há cảo lá cẩm

Làm vỏ bánh há cảo lá cẩm
 
  • Dùng gậy cán bột tán đều bột màu tím lá cẩm để lá sao bột màu tím bao hết phần bột màu trắng. Sau khi cuộn bột lại với nhay thì đem gói bột lại để bột nghỉ khoảng 5 – 10 phút.
  • Đem cắt khối bột thành những phần nhỏ đều sau sao cho số bột bằng với số viên nhân. Dùng cây cán bột cán cho bột mỏng vừa, đều sau đó cho phần nhân mặn vào giữa. Bọc bột bánh lại sao cho kín nhân và tạo hình tùy thích.
     
Cán mỏng bột để bọc nhân há cảo

Cán mỏng bột để bọc nhân há cảo
 
  • Đun nồi nước sôi sau đó cho từng viên bánh vào hấp. Hấp đến khi bột chín trong là được. Khi bánh chín thì đem tắt bếp, khi ăn thì để bánh bày ra đĩa và ăn nóng.
Chúc các bạn thành công với há cảo phiên bản mới có màu tím bắt mắt của lá cẩm nhé.