​Cách làm món chè bưởi nếp lá dứa thơm ngon lạ miệng

Thay vì chè bưởi đậu xanh nay shop chợ quê hướng dẫn mọi người làm chè bưởi nếp lá dứa cho bạn nào không thích vị đậu xanh nhé, món chè ăn lại miệng lại dễ ăn

Thay vì chè bưởi đậu xanh nay shop chợ quê hướng dẫn mọi người làm chè bưởi nếp lá dứa cho bạn nào không thích vị đậu xanh nhé, món chè ăn lại miệng lại dễ ăn

Nguyên liệu làm chè bưới nếp lá dứa
 

Cách chế biến

Chế biến cùi bưởi
 
  • Chọn mua bưởi da xanh loại vừa, chọn những quả hơi nhẹ sẽ được nhiều cùi bưởi. Bưởi đem gọt hết phần vỏ xanh, gọt sâu rồi đem xẻ 4 bóc phần vỏ trắng ra, bỏ phần xơ sát múi bưởi rồi cắt hạt lựu.
     
Cùi bưởi cắt hạt lựu

Cùi bưởi cắt hạt lựu
 
  • Đem ngâm nước muối để qua đem. Khi ngâm dùng tay bóp nhiều lần cho cùi bưởi thấm nước muối. Sáng ra xả nước rồi đem bóp đều, vắt nước nhiều lần đến khi cùi bưởi hết mặn, không bị the đắng là được.
     
Trộn bột năng với cùi bưởi để tạo lớp áo

Trộn bột năng với cùi bưởi để tạo lớp áo
 
  • Vắt khô vừa cùi bưởi, đem ướp với đường khoảng 30 – 45 phút cho ngấm. Cho cùi bưởi xóc đều với bột năng, để bột năng tạo lớp áo dày vừa rồi đem luộc  với nước sôi, khi nào cùi nổi lên thì đem vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh, rồi vớt để ráo nước.

>>> Xem thêm: Cách làm rau câu lá dứa thơm ngon mà không bị đắng

Chế biến nếp lá dứa
 
  • Bột lá dứa đem hòa với nước để 15 phút rồi đem lọc qua rây lấy phần nước màu xanh.
  • Gạo nếp nhặt sạn rồi đen vo sạch. Ngâm gạo nếp khoảng 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm với ½ nước bột lá dứa.
     
Ngâm gạo nếp với nước bột lá dứa

Ngâm gạo nếp với nước bột lá dứa
 
  • Nước cốt dừa cho thêm 1 chút muối, đường hòa cùng bột năng rồi khuấy đều, cho lên bếp đun đến khi sôi và hơi sệt lại.
  • Gạo ngâm gạo đã được thì cho vào nồi để nấu, cho gạo và phần nước lá dứa còn lại vào nồi nấu, sao cho nước ngập trên mặt gạo để gạo không bị khô như xôi, Khi nồi nếp sôi thì đảo đều tay, cho thêm 1 chút đường, 1 chút muối, nước cốt dừa vào đảo đều cho đến khi chín.
     
Nấu gạo nếp với nước bột lá dứa

Nấu gạo nếp cùng nước bột lá dứa
 
  • Khi chín thì trộn cùi bưởi vào chung, khi ăn dùng nóng với nước cốt dừa là được
Món chè không có hình thức bắt mắt như chè bưởi đậu xanh, nhưng khi ăn bạn sẽ không bị ngán bởi đậu xanh đã được thay bằng gạo nếp. Món ăn có màu xanh cốm đặc trưng của nếp nấu trong nước bột lá dứa, cùi bưởi giòn giòn, chè có vị ngọt thanh vừa miệng. Chúc các bạn thành công