​Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon cho ngày tết

Món mứt dừa tự tay làm đã không còn xa lạ, cùng shop chợ quê vào bếp làm món mứt dừa lá dứa có màu xanh mát với mùi thơm nhẹ và vị ngọt đặc trưng của mứt dừa.

Món mứt dừa tự tay làm đã không còn xa lạ, cùng shop chợ quê vào bếp làm món mứt dừa lá dứa có màu xanh mát với mùi thơm nhẹ và vị ngọt đặc trưng của mứt dừa.

Nguyên liệu làm mứt dừa lá dứa
 

Cách làm mứt dừa  lá dứa thơm ngon
 
  • Dừa đã nạo vỏ đem bổ đôi quả, tách bỏ phần nước dừa. Dùng nạo đem nạo dừa thành những sợi dài vừa ăn.
     
Nạo dừa thành những sợi dài

Nạo dừa thành những sợi dài vừa ăn
 
  • Nạo rừa xong đem dừa rửa bằng nước ấm để dừa sạch bớt dầu, đem để ráo nước
  • Bột lá dứa đem hòa vào 1 chút nước rồi lọc qua rây loại bỏ cặn bã
  • Dừa đã ráo nước đem trộn đều với đường và nước bột lá dứa ( lá nếp). Ngâm đến khi đường tan hết, cùi dừa trong thì đem sên mứt dừa.
     
Ngâm dừa với đường và nước bột lá dứa

Ngâm dừa với đường và nước bột lá dứa
 
  • Cho dừa vào chảo, thêm 1 chút nước ngâm dừa vào, ban đâu đun to lửa đến khi phần nước bắt đầu sôi thì đun nhỏ lửa lại, đảo đều tay đến khi đường keo lại, khô và bám đều vào dừa. Sợi dừa khô ráo thì tắt bếp, thành phẩm đạt được là mứt dừa có màu xanh cốm
     
Mứt dừa sên trên lửa nhỏ

Mứt dừa sên trên lửa nhỏ
 
  • Mứt dừa nguội thì đem cất trong lọ thủy tinh, đạy kín nắp rồi đem dùng dần.
  • Khi chọn dừa nên chọn dừa bánh tẻ, không nên chọn dừa già, vì dừa già làm mứt sẽ bị khô cứng, không có vị béo của dừa
  • Ngoài cách nạo sợi mỏng dài vòng quanh quả thì bạn có thể dùng cách nạo sợi dài hoặc là mứt dừa viên.  Với mứt dừa nạo sợi nhỏ ngắn thì bạn không nhất thiết phản ngâm đến khi tan đương sợi dừa trong mà chỉ cần ngâm 1 chút rồi cho thẳng lên bếp sên
     
Mứt dừa màu xanh cốm dạng sợi

Mứt dừa màu xanh cốm dạng sợi
 
  • Sên mứt dừa nhỏ lửa, đều tay để mứt dừa không bị cháy và bị đổi màu
  • Màu sắc của mứt dừa nếu bạn muốn màu nhạt 1 chút thì đem gạn bớt nước ngâm dừa thi sên
Nguyên liệu làm món mứt dừa rất dễ kiếm, bột lá dứa ( lá nếp) được bán trực tiếp tịa Hà Nội và TP. HCM và có bán hàng online trên toàn quốc. Các nguyên liệu khác rất dễ kiếm tại chợ hoặc siêu thị. Ngoài màu xanh mứt dừa lá dứa bạn có thể làm mứt dừa màu tím bột lá cẩm, mứt dừa màu hồng từ bột củ dền,…. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.