​Cách làm rau câu nhiều tầng nhiều màu bắt mắt tại nhà

Hướng dẫn cách làm thạch rau câu nhiều màu, nhiều tầng tại nhà đơn giản dễ làm được làm từ bột tạo màu tự nhiên như bột lá cẩm, bột lá dứa an toàn cho sức khỏe.

Hướng dẫn cách làm thạch rau câu nhiều màu, nhiều tầng tại nhà đơn giản dễ làm được làm từ bột tạo màu tự nhiên như bột lá cẩm, bột lá dứa an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm thạch rau câu nhiều tầng nhiều màu
 
  • 25g bột rau câu
  • 1,5l nước
  • 3g bột lá cẩm, 3g bột lá nếp
  • 500g đường trắng
  • Nước cốt dừa, sữa đặc, hương vani
  • 2 thìa nước café

Cách chế biến thạch rau câu nhiều màu, nhiều tầng
 
  • Cho rau câu vào nồi, đổ nước vào, khuấy tan để khoảng 10 phút cho bột rau câu nở hết.
  • Hòa tinh bột lá cẩm tím vào nước sôi, sau đó lọc lấy phần nước màu tím. Bột lá bếp đem hòa nước lọc qua rây bỏ cặn lấy phần nước màu xanh.
  • Chia đều bột thạch đã ngâm thành 4 phần đều nhau rồi cho vào nồi nhỏ hơn
     
Thạch rau câu lá dứa

Thạch rau câu lá dứa
 
  • Đặt từng phần bột thạch rau câu cho lên bếp đun, tiếp đến cho nước màu tím bột lá cẩm và đường vào khuấy đều đến khi sôi lại thì đem tắt bếp. Tương tự các màu khác đều cho vào bột thạch đun sôi sẽ được màu xanh của bột lá nếp, màu nâu của café, riêng với màu trắng các bạn làm bằng nước cốt dừa.
Thạch rau câu nước cốt dừa

Thạch rau câu nước cốt dừa
 
  • Khi nước thạch nấu sôi đã tắt lửa thì dùng muôi múc từng lớp thạch màu khác nhau cho vào khuôn, đầu tiên là lớp thạch màu nâu của cafe; sau khi đổ lớp đầu tiên, thấy lớp rau câu phía trên hơi sẽ mặt thì múc thêm lớp tạch rau câu màu trắng nước cốt dừa lên trên, tiếp tục lần lượt đến lớp thạch rau câu màu xanh lá nếp và lớp thạch rau câu màu tím bột lá cẩm. Đổ lần lượt từng lớp thạch vào khuôn cho đến hết.
     
Thạch rau câu nhiều tầng, nhiều màu

Thạch rau câu nhiều tầng, nhiều màu
 
Lưu ý:  Nên đổ thạch rau câu nhanh tay khi thạch còn ấm nóng, nếu thạch nguội và đông lại thì các lớp rau câu không quyện vào nhau mà tách ra từng mảng khác biệt.
Sau khi đổ đều vào các khuôn thì đem để vào tử lạnh, nếu chưa dùng hết ngay thì có thạch có thể để được gần 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh

>>> Xem thêm: Cách làm món chuối sáp cốt dừa bánh lọt màu sắc độc đáo
 
Nguồn: shopchoque.com