​Cách làm sủi cảo hấp bảy màu độc đáo thơm ngon tại nhà

Vẫn công thức làm sủi cảo truyền thống nhưng 1 chút cầu kì phần vỏ bánh thành sủi cảo 7 màu bắt mắt sẽ làm món ăn trở lên độc đáo, hấp dẫn.

Vẫn công thức làm sủi cảo truyền thống nhưng 1 chút cầu kì cho phần vỏ bánh có thêm màu sắc hấp dẫn sẽ làm món ăn trở lên độc đáo, hấp dẫn, bắt mắt.

Nguyên liệu
 
  • 1kg bột mỳ
  • 400g thịt lợn xay
  • 3g bột lá cẩm tím, 3g bột lá nếp, 3g bột dành dành
  • Nấm hương, mộc nhĩ, nấm mỡ, hạt tiêu, hành khô
  • Gia vị
Cách chế biến

Phần nhân bánh
 
  • Mộc nhĩ, nấm hương, nấm mỡ rửa sạch rồi băm nhỏ, hành khô bóc bỏ, băm nhuyễn.
     
Chuẩn bị nhân sủi cảo bảy màu

Chuẩn bị nhân sủi cảo bảy màu
 
  • Trộn hỗn hợp mộc nhĩ, nấm hương, nấm mỡ hành khô , thêm 1 chút tiêu vào cùng thịt xay, cho thêm gia vị mắn muối vừa ăn. Trộn đều cho hộn hợp nhuyễn sau đó để ướp khoảng 5 phút cho nhân ngấm đều.
  • Cho bột tạo màu vào các tô riêng, sau đó hòa bột lá cẩm tím vào với nước sôi hoặc nước nóng già khoảng 30 phút, bột lá nếp và bột dành dành ngâm trong nước khoảng 15 phút, sau đó khuấy đều đem lọc qua rây loại bỏ cặn bã để lấy phần nước màu.
  • Chia phần bột mỳ thành 4 phần đều nhau vào những âu riêng, với màu trắng thì trộn bột với nước lọc, các màu còn lại thì chế từ từ nước màu nhào bột đến khi bột dẻo quyện đều  màu tạo thành 1 khối khô ráo, không dính tay. Khi trộn bột xong ta có 4 phần bột màu sắc: màu trắng, xanh, tím, vàng
     
Cán đều bột để bao nhân sủi cảo

Cán đều bột để bao nhân sủi cảo
 
  • Bột đã nhào kĩ thì đem bột chia thành những viên đều nhau, đem viên tròn lại rồi dùng cây cán bột dàn phẳng ra, tiếp theo cho nhân vào giữa, gấp kín phần nhân lại.
  • Các phần bột khác cũng làm tương tự làm cho đến khi hết bột và nhân thì hoàn thành.
     
Nặn sủi cảo bảy màu

Nặn sủi cảo bảy màu
 
  • Cho xủi cảo đã gói xong  vào xửng hấp. Khi nước đun sôi thì cho xửng sủi cảo vào hấp trong khoảng 15 – 20 phút là được.
Lưu ý: Bạn muốn làm sủi cảo cầu vồng thì thực hiện theo các bước sau
  • Đem từng phần bột màu sắc cán mỏng vừa, sau đó xếp chồng từng màu lên nhau.
  • Dùng dao cắt mỏng khoảng 5mm theo chiều dài của khối bột, xếp bột đều nhau trên bàn rồi đen cây cán lại bột sao cho chúng dính vào nhau.
  • Hoàn thành xong thì bạn cắt bột theo chiều ngang thành miếng vừa kích cớ để gói phần nhân là sủi cảo cầu vồng.
Sau khi sủi cảo hấp chín đem bày ra đĩa, ăn kèm sủi cảo với nước chấm chua ngọt. Đĩa sủi cảo có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt, chúc các bạn thành công ghi điểm trogn mắt người thân nhé.