​Cách làm thạch củ năng lá dứa cho món trà sữa

Công thức làm thạch củ năng lá dứa chuẩn cho hội chị em mê trà sữa thạch củ năng. Với cốc trà ngọt ngào ăn kèm thạch củ năng dai giòn, béo béo, xanh mát mắt.

Công thức làm thạch củ năng lá dứa chuẩn cho hội chị em mê trà sữa thạch củ năng. Với cốc trà ngọt ngào ăn kèm thạch củ năng dai giòn, béo béo, xanh mát mắt.

Nguyên liệu làm thạch củ năng lá dứa
 
  • 500g củ năng
  • 300g bột năng
  • 200g đường
  • 8g bột lá dứa ( lá nếp)
  • 1 lít nước

Nếu các bạn muốn thạch củ năng có nhiều màu sắc hấp dẫn thì thêm bột lá cẩm cho màu tím, bột củ dền cho màu đỏ hồng,...

Cách làm
  • Củ năng rửa sạch, bỏ vỏ ( gọt xong ngâm ngay vào bát nước muối loãng để không bị thâm), thái hạt lựu. Bột lá dứa hòa cùng với nước để từ 10 - 15 phút khuấy đều tay rồi đem lọc qua rây lấy nước bột mịn.
     
Củ năng cắt hạt lựu

Củ năng cắt hạt lựu
 
  • Cho củ năng hạt lựu trộn đều với đường cho ngấm rồi đem cho nước bột lá dứa vào ngâm cùng củ năng từ 20 - 30 phút cho củ năng ngấm màu.
  • Sau khi ngâm đạt thì vớt củ năng ra ngoài để ráo nước. Hòa 1/3 bột năng với 1 chút nước lọc để cho bột thành hỗn hợp  hơi lỏng sánh. Cho từng chút củ năng vào trộn đều rồi đem lăn qua bột khô cho thấm đều. Dùng rây lược bớt bột áo thừa.
     
Ngâm củ năng ngấm nước bột lá dứa

Ngâm củ năng ngấm nước bột lá dứa
 
  • Cho nước bột lá dứa ngâm củ năng vào nồi, thêm chút nước lọc đun sôi . Tiếp đến cho phần thạch củ năng đã ngâm vào nấu, thấy lớp bột quanh củ năng trong thấy nhân, củ năng nổi hẳn trên mặt nước là chín, dùng muôi thủng vớt ra để ngay vào âu nước lạnh cho không bị dính vào nhau rồi vớt hết thạch củ năng ra bát, chắt nước lạnh thừa đi là được.
     
Thạch củ năng lá dứa

Thạch củ năng lá dứa
 
  • Đun 1 ít nước đường loãng, đợi nước đường nguội hẳn thì cho nước đường vào trogn bát củ năng, đổ ngập mặt để tạch củ năng thấm ngọt và bảo quản được lâu hơn mà giúp cho thạch củ năng không bị dính vào nhau. Đạy kín vào bảo quản trong tủ lạnh, khi nào dùng trà sữa thì cho thạch củ năng lá dứa vào.
Chúc các bạn thành công làm thạch của năng lá dứa với công thức làm trên nhé.

>>> Tham khảo thêm: ​Cách làm sữa sen thạch lá dứa đơn giản, mát lạnh