​Cách làm xôi nếp bột lá cẩm tím khoai môn cho bữa sáng

Xôi nếp bột lá cẩm tím được nhiều người ưa thích bởi vị ngon của xôi, ngọt bùi của khoai hòa cùng vị béo của dừa, thơm thơm của vừng và lạc rang.

Xôi nếp bột lá cẩm tím được nhiều người ưa thích bởi vị ngon của xôi, ngọt bùi của khoai hòa cùng vị béo của dừa, thơm thơm của vừng và lạc rang.

Nguyên liệu nấu xôi bột lá cẩm khoai môn cho 4 người ăn bao gồm:
  • 400g gạo nếp ngon
  • 200g khoai môn
  • 10g Bột lá cẩm
  • Dừa non nạo sợi( dừa nạo vụn), lạc rang, vừng rang
  • Đường, muối, nước cốt dừa
Cách làm món xôi nếp bột lá cẩm khoai môn

Sơ chế nguyên liệu:
 
  • Gạo nếp nhặt sạch, đem vo rồi để ráo nước
  • Bột lá cẩm tím đem hòa với nước sôi hoặc nước nóng già, sau khoảng 30 phút khuấy đều đem lọc qua rây bỏ bã, cặn
  • Khoai môn bỏ vỏ, rửa sạch đem cắt hạt lựu
     
Khoai môn cắt hạt lựu

Khoai môn cắt hạt lựu
 
  • Lạc rang tán vỡ nhỏ
  • Chia đôi phân nước lá cẩm, 1 phần đem luộc qua với khoai môn. Nếu gia đình muốn ăn khoai có vị ngọt thì cho thêm 1 chút đường trong lúc luộc. Luộc khoai không quá chính, chỉ luộc để khoai bắt màu, không bị nát.
Luộc khoai môn với nước lá cẩm

Luộc khoai môn với nước lá cẩm
 
  • Cho gạo nếp đã vo sạch vào ½ nước bột lá cẩm còn lại ngâm qua đêm để gạo ngấm màu hoặc cho gạo với nước lá cẩm vào nấu sôi lên, nước vừa sôi thì đem gạn chắt hết nước. Sau đó đem gạo trộn cùng với khoai môn cho vào xửng hấp.
  • Trộn đều lạc đã tán, vừng rang trộn đều với đường. Số lượng đường thì tùy thuộc theo khấu vị của gia đình bạn.
  • Trong lúc hấp xôi thi thoảng đảo xôi để xôi chín đều, kiểm tra xôi chín bằng nay, gạo nếp chín dẻo không bị rắn là được. Xôi chín đem múc ra đĩa
     
Xôi nếp bột lá cẩm khoai môn

Xôi nếp bột lá cẩm khoai môn
 
  • Cho dừa non nạo sợi( dừa nạo vụn) ăn cùng với muối vừng đã tạo. Nếu bạn muốn thêm nước cốt dừa để ăn kèm cũng được
Món xôi nếp bột lá cẩm tím nên ăn nóng sẽ ngon hơn ăn nguội.
Cách nấu xôi nếp bột lá cẩm tím rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Hiện nay bột lá cẩm tím được chợ quê bán hàng online trên toàn quốc, bạn có thể đặt mua bất cứ ở nơi đâu để thực hiện những món xôi bột lá cẩm tím thơm ngon hấp dẫn.

 
 Nguồn: shopchoque.com