​Cách làm xôi xoài lá dứa ngon ngất ngây chuẩn vị món Thái

Xôi xôi xoài lá dứa ngọt mát ngày hè với vị thơm của lá dứa, béo ngậy của nước cốt dừa ngọt thơm của những miếng xoài chín thơm ngon, hấp dẫn

Xôi xôi xoài lá dứa ngọt mát ngày hè với vị thơm của lá dứa, béo ngậy của nước cốt dừa ngọt thơm của những miếng xoài chín thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu làm xôi xoài lá dứa
 
  • 500g gạo nếp
  • 2 quả xoài ngon chín
  • 8g bột lá dứa ( lá nếp)
  • Nước cốt dừa, sữa tươi
  • Bột bắp( bột năng), đường, muối
  • Lạc rang (vừng rang), dừa bào

Cách làm
 
  • Bột lá dứa ( lá nếp)  đem hòa cùng  với nước, khuấy đều tay rồi đem lọc qua rây bỏ cặn bã lấy phần nước màu xanh.
     
Nước bột lá dứa ( lá nếp)

Nước bột lá dứa ( lá nếp)
 
  • Gạo nếp nhặt sạn, vo sạch để ráo bớt nước thì đem ngâm với nước bột lá dứa ( lá nếp), ngâm gạo qua đêm hoặc ngâm từ 6 – 7 tiếng để gạo ngập nước.
     
Gạo ngâm ngập trong nước bột lá dứa

Gạo ngâm ngập trong nước bột lá dứa
 
  • Gạo sau khi ngâm đem cho ra rổ, xóc đều cùng 1 chút muối rồi cho vào nồi hấp hoặc nấu xôi. Trong quá trình hấp được khoảng 10 phút thì thì cho thêm 1 chút nước cốt dừa với 1 chút đường  vào đảo đều với xôi. Tiếp tục hấp xôi đến khi nào xôi mềm, dẻo, hạt căng tròn và bóng đều thì được. Xôi chín thì cho xôi ra đĩa.
     
Hấp đến khi gạo chín

Hấp đến khi gạo chín
 
  • Nấu nước cốt dừa: Hòa nước cốt dừa với đường và sữa tươi cho lên bếp đun, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết. Hòa 1 chút bột bắp (bột năng) khuấy đều với nước rồi cho vào nồi nấu chung. Nấu đến khi nào hỗn hợp sôi và sệt lại thì đem tắt bếp.
     
Nấu nước cốt dừa, sữa tươi, đường và bột ngô

Nấu nước cốt dừa, sữa tươi, đường và bột ngô
 
  • Xoài chín đem gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn cho ra đĩa.
     
Xoài cắt miếng vừa ăn

Xoài cắt miếng vừa 
 
Cho nước cốt dừa ra bát riêng, khi nào thưởng thức món xôi xoài lá dứa thì rưới nước cốt dừa lên xôi, kèm theo chút dừa nạo, lạc rang ( vừng rang) rồi cùng thưởng thức.
Món xôi có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm bạn có thể dùng lá nếp tươi mua ở chợ hoặc mua bột lá nếp tại hệ thống shop chợ quê có bán hàng online trên toàn quốc. Chúc các bạn thành công và ngon miệng

>>> Tham khảo: Cách làm xôi lá dứa đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, đẹp mắt
 
Nguồn: shopchoque.com