​Cách nấu chè khoai môn lá dứa chiêu đãi cả gia đình

Chè khoai môn lá dứa có vị bùi của khoai, dẻo thơm của nếp lá dứa và hương vị nước cốt dừa béo ngọt, món ăn có màu xanh cốm đẹp mắt hấp dẫn cả nhà.

Chè khoai môn lá dứa có vị bùi ủa khoai, dẻo thơm của nếp lá dứa và hương vị nước cốt dừa béo ngọt, món ăn có màu xanh cốm đẹp mắt hấp dẫn cả nhà.

Nguyên liệu làm chè khoai môn lá dứa ( lá nếp)

 
  • 150g nếp ngon
  • 150ml sữa tươi
  • 5g bột lá dứa  ( lá nếp)
  • 300g khoai môn 
  • 170g đường
  • Nước cốt dừa, muối

Cách nấu chè khoai môn lá dứa

 
  • Gạo nếp đem nhặt sạn, rồi ngâm ngập nước qua đêm hoặc ngâm từ 6 - 8 tiếng. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Bột lá dứa đem khuấy đều trong nước rồi lọc qua rây.
     
Khoai môn cắt hạt lựu

Khoai môn cắt hạt lựu
 
  • Khoai môn cho vào nồi đem nấu cùng 70g đường và 100ml sữa tươi. Nấu đến khi khoai chín thì tắt bếp.
     
Cho khoai môn vào nấu trong sữa

Cho khoai môn vào nấu trong sữa
 
  • Gạo nếp ngâm đạt thì đem tráng lại thêm 1 lần nước cho sạch rồi cho vào nồi nấu với khoảng 400 ml nước thêm 1 chút nước cốt dừa vào nấu cùng. Nấu đến khi nếp chín thì cho thêm nước cốt lá dứa hòa cùng với 100g đường vào nồi khuấy đều tay rồi dùng muôi tán nhẹ cho hạt nếp nhuyễn dẻo đều.
     
Cho nước bột lá dứa ( lá nếp) vào nấu chè

Cho nước bột lá dứa ( lá nếp) vào nấu chè
 
  • Khi nếp đã nhuyễn đều thì cho toàn bộ khoai môn đã nấu chín vào nấu cùng với 1/4 thìa cà phê muối và nước cốt dừa, khuấy nhẹ đều tay cho khoai trộn đều với nếp, nồi chè sôi lại thì tắt bếp.
     
Chè khoai môn lá dứa

Chè khoai môn lá dứa
 
  • Cho nước cốt dừa vào nồi khác để đun trên bếp, tiếp đến cho thêm 30g đường, 1 chút xíu muối, 1/2 thìa bột gạo vào khuấy đều, nấu đến khi nước cốt dừa xôi thì đem tắt bếp.
Lưu ý
 
  • Nếu bạn không dùng khoai môn thì có thể dùng khoai sọ hay thế, sau khi cắt hạt lựu xong thì đem ướp với 1 chút muối rồi rửa sạch nhớt cho hết ngứa.
  • Lượng nước cốt dừa khi nấu cũng tùy theo sở thích của gia đình mà gia giảm sao cho phù hợp.
  • Nên nấu khoai trong sữa, khoai sẽ ngấm đường thơm ngon mà không bị nát bấy
Khi ăn múc chè ra bát rồi chan thêm nước dừa lên trên 1 chút nước dừa lên trên.  Chè khoai môn lá dứa cá thể ăn nóng hay lạnh đều được. 

>>> Tham khảo thêm: Cách làm bánh dẻo lá dứa kiểu thái cho cả nhà
 

Nguồn: shopchoque.com