​Cách nấu xôi lá dứa khoai môn bùi ngon cho bữa sáng cuối tuần

Xôi lá dứa khoai môn ( khoai cau) có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu phổ biến, dễ tìm mua; món ăn có vị bùi thơm của khoai môn, mềm dẻo của gạo nếp.

Xôi lá dứa khoai môn ( khoai cau) có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu phổ biến, dễ tìm mua; món ăn có vị bùi thơm của khoai môn, mềm dẻo của gạo nếp.

Nguyên liệu
 

Cách chế biến
 
  • Hòa bột lá dứa vào nước, sau 15 phút khuấy đều tay rồi đem lọc qua rây bỏ bã cặn, lấy phần nước màu xanh.
     
Nước bộ lá dứa ( lá nếp)

Nước bộ lá dứa ( lá nếp)
 
  • Khoai môn đem bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn ( cắt hạt lựu) và ngâm trong nước muối loãng.
     
Khoai môn cắt miếng vừa ăn

Khoai môn cắt miếng vừa ăn
 
  • Gạo nếp vo sạch nhặt sạn, vẩy ráo nước đem ngâm với 2/3 nước bột lá dứa, ngâm gạo ngập nước từ  5 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm.  Sau đó vớt gạo ra rổ rồi trộn nốt phần nước bột lá dứa  để chuẩn bị cho xôi vào hấp.
     
Ngâm gạo trong nước bột lá dứa để qua đêm

Ngâm gạo trong nước bột lá dứa để qua đêm
 
  • Cho gạo trộn đều với khoai môn và cho vào xửng hấp. Hấp xôi được khoảng 20 phút thì mở nắp đảo đều xôi cho xôi chín đều. Đậy nắp hấp thêm khoảng 20 phút nữa, kiểm tra xôi và khoai chín đều thì tắt bếp.
     
Trộn đều gạo và khoai môn để hấp

Trộn đều gạo và khoai môn để hấp
 
  • Nếu muốn ăn xôi xéo với khoai thì dùng đũa đánh tơi khoai với xôi còng không thì để nguyên.
Cho xôi ra đĩa ăn kèm xôi với muối vừng hoặc ruốc. Chúc các bạn thành công.

>>> Tham khảo thêm:  Cách làm xôi nếp bột lá cẩm tím khoai môn cho bữa sáng
 
Nguồn: shopchoque.com