​Chất tạo màu tự nhiên trong thực phẩm

Từ xa xưa chất tạo màu tự nhiên trong thực phẩm đã được sử dụng tạo màu sắc, hương thơm hấp dẫn cho các món ăn mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể

Từ xa xưa chất tạo màu tự nhiên trong thực phẩm đã được sử dụng tạo màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn cho các món ăn mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, các axit hữu cơ, các nguyên tố vi lượng,... tốt cho cơ thể, và các chất tạo màu tự nhiên này chiếm 6% trong tổng số các chất được sử dụng để tạo màu

Chất tạo màu tự nhiên trong thực phẩm
 
Chất tạo màu tự nhiên trong thực phẩm

Chất tạo màu tự nhiên trong thực phẩm
 
  • Màu vàng: để tạo ra được màu vàng từ tự nhiên bạn có thể dùng nghệ tươi, các loại tinh bột nghệ, bột quả dành dành,... các loại bột trên ngoài sử dụng làm phẩm màu thực phẩm tự nhiên thì ban đầu chúng được biết đến là loại thảo dược có nhiều công dụng trong chữa trị bệnh
  • Màu đỏ, màu hồng: Gấc được sử dụng để nhuộm màu đỏ trong thực phẩm khá nhiều, không chỉ gấc tươi, các loại bột gấc hay dầu gấc đều sử dụng cho màu đỏ cam trong chế biến thực phẩm, tạo màu đẹp mắt cho các món ăn, không chỉ có vậy, trong gấc có chứa lượng lớn tiền tố vitamin A có lợi cho sức khỏe. Với màu hồng hoặc tạo màu đỏ thắm bạn có thể dùng củ dền hoặc bột củ dền.
  • Màu cam: Cà rốt và bột cà rốt được sử dụng khá nhiều trong việc tạo màu cam, bột cà bốt cho màu bắc bền và đẹp hơn nước ép cà rốt.
  • Màu xanh: Tạo màu thực phẩm có màu xanh từ các nguyên liệu tự nhiên cũng rất phong phú, được dùng phổ biến nhất phải kể đến bột lá nếp (lá dứa) hoặc bột trà xanh, 2 loại bột này không chỉ cho màu xanh đẹp mắt mà còn tạo mùi thơm tự nhiên  khi chế biến món ăn; ngoài ra, lá khúc cũng được sử dụng ngày càng phổ biến để tạo màu xanh
  • Màu đen: Được sử dụng nhiều nhất để tạo màu đen huyền tự nhiên phải kể đến lá gai ngoài ra còn có cà phê khi chế biến đem lại màu đen và tạo hương thơm rất tự nhiên
  • Màu tím: có nhiều nguyên liệu tạo màu tím cho thực phẩm, nhưng được sử dụng nhiều nhất vẫn là cây lá cẩm tím, khoai lang tím và bắp cải tím để làm các món xôi, bánh, mứt, thạch,...
  • Màu xanh da trời: Màu xanh da trời trước đây gần như không có nguyên liệu trong tự nhiên, nhưng giờ đây, bông đậu biếc được biết đến là loại hoa để lấy màu xanh dương đẹp mắt mà lại rất tốt cho sức khỏe.

Chợ quê bán bột tạo màu tự nhiên
 
Bột tạo màu tự nhiên rau củ quả tại chợ quê

Bột tạo màu tự nhiên rau củ quả tại chợ quê
 
Các loại nguyên liệu tự nhiên dùng để lấy màu khá cầu kì và tốn khá nhiều thời gian sơ chế cũng như dọn dẹp sau khi chế biến. Ví dụ như lấy màu xanh lá cây của cây lá nếp (lá dứa) bạn cần tìm mua cây lá nếp (lá dứa) rồi đem về rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay với nước rồi đem vắt lấy nước màu xanh,... các công đoạn đều tốn kha khá thời gian. Với mục đích tạo ra các loại bột tạo màu tự nhiên nguyên chất đảm bảo an toàn cho sức khỏe đồng thời rút ngắn thời gian sơ chế, chế biến món ăn, chợ quê đã sản xuất thành công các loại bột tạo màu tự nhiên,tạo ra các màu sắc cơ bản như đã nêu ở trên như bột cẩm tím, bột củ dền, bột gấc sấy khô, bột rà rốt,....
  • Địa chỉ bán bột màu thực phẩm tự nhiên tại Hà Nội: 0963 274 216
  • Địa chỉ bán màu thực phẩm tự nhiên tại TPHCM: 0915 731 468
Ngoài 2 điểm bán chính trên, chợ quê còn bán bột tạo màu tự nhiên rau củ quả trên toàn quốc, các bạn có thể nhanh tay đặt hàng trên shopchoque.com nhé