​Chè bánh lọt lá cẩm nước cốt dừa ngọt mát đậm chất miền nam

Bánh lọt mềm, dai với màu xanh đẹp mắt đã quá quen thuộc nay sợi bánh lọt với màu tím của bột lá cẩm đẹp mắt mà ăn chè bánh lọt vẫn ngọt mát chuẩn vị miền nam

Bánh lọt mềm mềm dai dai với màu xanh đẹp mắt đã quá quen thuộc nay sợi bánh lọt với màu tím của bột lá cẩm đẹp mắt mà ăn chè bánh lọt vẫn ngọt mát chuẩn vị miền nam.

Nguyên liệu
 
  • 80g bột gạo tẻ
  • 40g bột sắn dây
  • 4g tinh bột lá cẩm tím
  • 15g bột năng
  • Nước cốt dừa
  • Muối ăn, đường
  • Nước lọc

Cách chế biến
 
  • Hòa bột lá cẩm vào nước sôi hoặc nước nóng già, ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng thì đem bột lọc qua rây lấy phần nước màu tím.
  • Nước cốt dừa, nước lạnh và nước lá cẩm  hòa cùng với bột gạo tẻ, bột sắn dây, bột năng. Sau đó bắc lên bếp đun, khuấy đều với lửa nhỏ
  • Đun bột đến khi bột quyện lại với nhau tạo thành 1 khối dẻo dẻo, dính dính với màu tím bắt mắt là được.
     
Đun bột bánh lọt lá cẩm trên bếp

Đun bột bánh lọt lá cẩm trên bếp
 
  • Chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh, cho bột vào khuôn ép bánh lọt hoặc dùng túi bơm  để ép bánh lọt xuống âu nước đá. Để bánh lọt trong âu nước đá khoảng 5 phút.
  • Chuẩn bị nồi nước cốt dừa: cho nước cốt dừa, nước lạnh, muối, đường bắc lên bếp đun, có thể cho thêm vài lá dứa vào cho thơm nước dừa. Đun nhỏ lửa đến khi nước cốt dừa sôi, đường tan thì đem tắt bếp.
     
Nấu nước cốt dừa

Nấu nước cốt dừa
 
  • Đem vớt bánh lọt cho ra nồi nước cốt dừa, trộn đều là xong.
  • Cho bánh lọt và nước dừa ra bát, cho thêm vài viên đá nhỏ là bạn có thể dùng được
     
Chè bánh lọt bột  lá cẩm nước cốt dừa

Chè bánh lọt bột  lá cẩm nước cốt dừa
 
Món ăn có vị ngọt nhẹ, có màu tím bắt mắt của bánh lọt  bột lá cẩm lại vừa có vị béo béo của nước cốt dừa, mát dịu, dễ ăn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chè bánh lọt lá cẩm nước cốt dừa nhé.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh bò cốt dừa bột lá cẩm tím đúng chất nam bộ

Nguồn: shopchoque.com