​Hướng dẫn làm món chay: cơm tím bột lá cẩm trộn củ quả

Món cơm lá cẩm tím trộn củ quả đơn giản dễ làm cho người ăn chay với vị thơm, bùi ngọt của lá cẩm, hạt sen kèm thêm các loại rau củ khác vẫn đảm bảo dinh dưỡng

Món cơm lá cẩm tím trộn củ quả đơn giản dễ làm cho người ăn chay với vị thơm, bùi ngọt của lá cẩm, hạt sen kèm thêm các loại rau củ khác vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.

Nguyên liệu làm cơm lá cẩm trộn củ quả
 
  • Gạo tẻ ngon
  • Bột lá cẩm tím
  • Chả phù chúc
  • Đậu bo
  • Đậu leo
  • Cà rốt
  • Hạt sen tươi đã bỏ tâm sen
  • Gia vị: bột canh chay, bột ngọt

Cách chế biến
 
  • Hòa bột lá cẩm vào nước nóng già hoặc nước sôi, khấy đều và ngâm trong khoảng 30  phút đến 1 tiếng rồi đem lọc qua rây bỏ bã để lấy phần nước màu tím
Nước bột cẩm tím

Nước bột cẩm tím
 
  • Gạo tẻ đem vo sạch, nhặt sạn, sau đó cho gạo vào phần nước bột lá cẩm tím nấu cơm như nấu cơm bình thường, cơm chín để nguội.
     
Nấu cơm bằng nước bột lá cẩm tím

Nấu cơm bằng nước bột lá cẩm tím
 
  • Đậu bo bo và hạt sen đem luộc chín, chả phù chúc mang cắt hạt lựu. Cà rốt làm sạch rồi thái hạt lựu đem xào với 1 chút dầu ăn và bột canh chay, tiếp đến cho hạt sen, đậu bo và nêm thêm 1 chút gia vị nêm nếm vừa ăn. Rồi cho cơm lá cẩm đã nguội vào trộn đều, đảo đến khi hạt cơm săn lại thì tắt lửa.

>>> Tham khảo thêm: Cách làm xôi xoài Thái Lan từ bột lá cẩm ngon ngất ngây

Cho món ăn vừa chế biến xong ra đĩa trang trí rồi ăn. Cơm có thể trang trí bằng lá sen để có thêm mùi thơm hoặc trang trí bằng bột bánh xèo tráng.
Món ăn có thể ăn kèm thêm với cà chua, dưa chuột chua ngọt đều rất ngon.
Cơm bột lá cẩm tím trộn củ quả

Cơm bột lá cẩm tím trộn củ quả
 
Món ăn có nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể mua bột lá cẩm tím tại shop chợ quê (có bán hàng online trên toàn quốc),  các nguyên liệu khác tại chợ và siêu thị rất dễ kiếm. Chúc các bạn thành công.