Cách làm bánh bò cốt dừa bột lá cẩm tím đúng chất nam bộ

Bánh bò nước cốt dừa làm từ bột lá cẩm tím với màu sắc bắt mắt, ăn mềm xốp, ngọt nhẹ chuẩn vị bánh bò nam bộ thơm ngon hấp dẫn nhiều người ưa thích

Bánh bò nước cốt dừa làm từ bột lá cẩm tím với màu sắc bắt mắt, mềm xốp, ăn chuẩn vị bánh bò nam bộ thơm ngon hấp dẫn nhiều người ưa thích

Nguyên liệu  bánh bò cốt dừa bột lá cẩm tím
 
  • 350g bột bánh bò
  • 200g đường trắng
  • 5g bột lá cẩm tím
  • Nước cốt dừa, muối, dầu ăn
  • Khuôn làm bánh

Cách làm bánh bò bột lá cẩm tím
 
  • Trộn đều bột với 5g đường rồi chia bột thành 2 phần bằng nhau. Hòa bột lá cẩm tím vào nước sôi hoặc nước nóng già, sau 30 phút khuấy đều đem lọc qua rây để bỏ bã cặn
  • 1 phần bột cho nước cốt dừa vào nhào; nhào bột trong khoảng 15 – 20 phút để bột tạo bọt khí trong bột
  • Phần bột còn lại hòa với nước bột lá cẩm và nước cốt dừa trộn đều, cũng như phần màu trắng nhào bột khoảng 15 – 20 phút.
Nước cẩm tím đem hòa với bột bánh

Nước cẩm tím đem hòa với bột bánh
 
  • Tất cả bột đã nhào xong đem ủ khoảng 4- 5h cho bột sủi tăm trên lớp bề mặt có mùi hơi chua chua là bột lên men đạt yêu cầu thì đem đi hấp.
  • Đun nước cốt dừa, đường với lửa nhỏ, khấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
  • Đun sôi nước để hấp bột bánh, khuôn bánh đem thoa 1 lớp dầu ăn mòng và đặt vào nồi hấp khoảng 1 phút trước khi cho bột vào hấp.
Hấp bánh bò nước cốt dừa

Hấp bánh bò nước cốt dừa
  • Đổ bột khoảng 2/3 khuôn, không nên đổ quả đầy vì bánh còn nở, rồi đem hấp khoảng 8 – 10 phút. . Dùng tăm để thử, nếu tăm ráo không dính bột thì bánh đã chín. Bánh chín đem nhắc ra khỏi vỉ hấp để nguội hẳn bánh thì mới lấy ra khỏi khuôn. Hấp lần lượt đến khi hết bột thì thôi.
     
Bánh bò cốt dừa bột lá cẩm tím

Bánh bò cốt dừa bột lá cẩm tím
 
  • Bánh bò sẽ ăn ngon hơn khi ăn kèm nước cốt dừa, lạc rang, vừng rang
Ngoài bánh bò nước cốt dừa bột lá cẩm tím, bạn có thể làm thay bằng bột lá dứa( lá nếp) để có màu xanh bắt mắt. Các nguyên liệu làm bánh bò cốt dừa bột lá cẩm rất dễ kiếm, bạn có thể mua bột bánh bò bán sẵn trong siêu thị hoặc dùng bột gạo trộn thêm 1 chút bột năng để thay thế, bột lá cẩm, bột lá nếp bạn có thể mua tại shop chợ quê, shop có bán bột tạo màu tự nhiên, bán hàng online trên toàn quốc.