Cách làm bánh chuối hấp lá dứa cốt dừa thơm ngon

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích nay được thêm nước lá dứa thêm thơm ngon béo ngậy lạ miệng chiêu đãi cả nhà

Bánh chuối hấp nước cốt dừa là món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích nay được thêm nước lá dứa thêm thơm ngon béo ngậy lạ miệng chiêu đãi cả nhà

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp
 
  • 100g bột gạo
  • 50g bột nếp
  • 100g bột sắn dây
  • 10 quả chuối chín
  • 8g bột lá dứa ( lá nếp)
  • 70g đường
  • Nước cốt dừa, dầu ăn,...

Cách chế biến bánh chuối hấp dứa lá cốt dừa
 
  • Chuối chín đem tách vỏ, thái miếng vừa ăn đem ướp với 20g đường, ướp từ 5 - 10 phút cho ngấm
     
Chuối cắt thành miếng vừa ăn

Chuối cắt thành miếng vừa ăn
  • Bột lá dứa  ( lá nếp) đem hòa với nước rồi khuấy đều tay lọc qua rây
  • Bột sắn dây đem khuấy tan trong nước  rồi tiếp đến cho từ từ bột nếp và bột tẻ vào khuấy đều cho tan hoàn toàn hết bột.
     
Hòa tan bột sắn trong nước

Hòa tan bột sắn dây trong nước
 
  • Cho thêm đường và nước cốt dừa vào hỗn hợp bột đem khuấy đều cho tan hết đường.
  • Chia hỗn hợp nước bột thành 3 phần cho vào 2 tô riêng, 2/3 số bột cho vào 1 tô đem trộn cùng với nước bột lá dứa và cho chuối vào khuấy nhẹ và đều tay cho chuối đều trong bột, 1/3 số bột còn lại cho ra 1 tô riêng, cho thêm 1 chút nước cốt dừa rồi đảo đều.
Cho nước lá dứa vào hỗn hợp bột
  • Chuẩn bị 1 khuôn bánh có thoa 1 lớp dầu ăn trong lòng khuôn để cho bánh không bị dính.
     
Bánh chuối hấp lá dứa cốt dừa

Bánh chuối hấp lá dứa cốt dừa
 
  • Chuẩn bị 1 nồi nước đặt lên bếp để đun, nước sôi đặt khuôn vào xửng hấp.  Đầu tiên đổ 1/2 hỗn hợp bột có chuối vào khuôn, dàn đều để hấp, hấp đến khi mặt bánh se lại thì tiếp tục đổ nốt phần còn lại vào khuôn bánh. Tiếp tục hấp cho đến khi mặt bánh trên cùng se lại rồi cho nốt phần bột không có chuối vào hếp phía trên cùng. Hấp bánh khoảng 30 - 35 phút là bánh chín. Dùng tăm thử bánh, nếu đâm tăm vào bánh mà khi rút tăm lên, tăm không dính bột bánh là bánh đã chín hoàn toàn.
     
Nấu nước cốt dừa

Nấu nước cốt dừa
 
  • Nước cốt dừa cho vào nồi thêm 1 chút xíu nước và đường và bột sắn dây khuấy đều tay cho bột và đường tan hết rồi đặt lên bếp đun, đun đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh là được
     
Bánh chín thì tắt bếp, cho khuôn bánh ra ngoài để nguội, úp ngược khuôn bánh cho bánh ra đĩa, khi ăn cắt bánh thành miếng vừa ăn và chan thêm nước cốt dừa, bánh không dùng hết thì đem bảo quản bánh trong tủ lạnh rồi dùng dần

>>> Xem thêm: Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon không bị đắng tại nhà
 
Nguồn: shopchoque.com