Cách làm bánh ít lá dứa nhân dừa miền tây

Bánh ít lá dứa là 1 trong những món bánh ngọt truyền thống của người miền Tây, bánh ít được làm từ bột gạo nếp và có nhiều loại nhân ngọt khác nhau

Bánh ít lá dứa là 1 trong những món bánh ngọt truyền thống của người miền Tây, bánh ít được làm từ bột gạo nếp và có nhiều loại nhân ngọt khác nhau;

Nguyên liệu làm bánh ít lá dứa
 
  • 350g bột nếp
  • 150g dừa nạo
  • 8g bột lá dứa ( lá nếp)
  • 150g đường nâu
  • 50g đậu phộng( lạc)
  • 1 thìa cà phê bột năng( bột ngô)
  • 5 tàu lá chuối
  • Dầu ăn, muối, vani

Cách làm bánh ít lá dứa nhân dừa đậu phộng
 
  • Hòa bột lá dứa ( lá nếp ) vào 1 chút nước khuấy đều tồi đem lọc qua rây
  • Bột nếp trộn đều với 1 chút muối rồi chế từ từ nước bột lá dứa vào trộn đều, tiếp đến chế thêm nước ấm nóng vào bột nhà đến khi bột mịn dẻo.
     
Trộn bột với nước bột lá dứa

Trộn bột với nước bột lá dứa
 
  • Cho đường nâu vào chảo thêm 1/2 chén nước rồi xào, thêm 1/2 ống vani và dừa nạo vào đảo đều, đảo đến khi dừa nạo ngấm đường, nước trong chảo cạn hết thì cho thêm 1 thòa cà phê bột năng, đậu phộng rang chín vào đảo đều thêm 1 lúc rồi tắt bếp. Chảo dừa để nguội bớt rồi đem dừa viên lại thành những viên tròn thật chặt vừa ăn để khi gói bánh thì nhân đậu không bị rời khi gói.
     
Xào dừa trong nước đường nâu

Xào dừa trong nước đường nâu
 
  • Bột nếp đã hoàn thành thì đem chia thành những viên đều nhau to hơn viên nhân dừa 1 chút. Dùng tay ấm dẹp viên bột cho nhân dừa đậu phộng à giữ rồi gói lại sao cho kín nhân bên trong là dược. Thoa đều 1 lớp dầu ăn phía bên ngoài vỏ bánh để khi gói bột bánh không bị dính lá khi gói
     
Gói bánh ít lá dứa

Gói bánh ít lá dứa
 
  • Lá chuối lau rửa sạch rồi đem trần sơ qua trong nước nóng. Đem cắt lá chuối cho gọn lại rồi tạo hình cái phễu rồi cho viên bột đã chuẩn bị vào giữa, gấp mí lá lại sao cho kín nhân bột, làm lần lượt cho đến khi gói hết bánh.
     
Hấp bánh ít lá dứa

Hấp bánh ít lá dứa
 
  • Cho bánh đã gói xong vào xửng hấp dặt trên nồi nước đang sôi, đậy kín nắp và hấp khoảng 20 phút  là bánh chín.
Bánh ít khi ăn có mùi thơm của bột lá dứa kèm theo ánh dẻo ngọt , bùi béo của nhân dừa đậu phộng, là món ăn dân dã ngon miệng lại dễ làms cacv, chuác bạn thành công à ngon miệng với món bánh này nhé

>>> Tham khảo: Cách làm sữa chua lá dứa tại nhà ngon như ở ngoài hàng