Cách làm chè đậu xanh trân châu lá dứa ngọt mát

Món chè đậu xanh ăn bùi béo kèm theo sự dẻo dai, béo béo của trân châu lá dứa nhân dừa tạo nên sự độc đáo của món ăn, giản nhiệt cho cả nhà ngày nắng nóng

Món chè đậu xanh ăn bùi béo kèm theo sự dẻo dai, béo béo của trân châu lá dứa nhân dừa tạo nên sự độc đáo của món ăn, giải nhiệt cho cả nhà ngày nắng nóng

Nguyên liệu
 

Cách làm món chè đậu xanh trân châu lá dứa
 
  • Đậu xanh tách vỏ đem nhặt sạn, rồi vo qua rồi ngâm ngập trong nước nóng khoảng 1 - 2 tiếng, vớt đậu ra rồi đem vo sạch lại 1 lần nữa
  • Bột lá dứa đem hòa với nước rồi lọc qua rây, khuấy đều tay trước khi lọc
  • Cùi dừa nạo vỏ nâu đen, rửa sạch rồi cắt nhỏ hạt lựu
     
Cùi dừa cắt hạt lựu

Cùi dừa cắt hạt lựu
 
  • Bột năng đem trộn đều với nước bột lá dứa, tiếp đến chế thêm từ từ nước nóng già vào bột năng, nhào nhanh tay để bột năng tạo thành khối bột dẻo mịn
     
Nặn trân châu lá dứa

Nặn trân châu lá dứa
 
  • Chia đều bột năng lá dứa thành những viên nhỏ cỡ đầu ngón tay , làm lần lượt đến hết rồi đem viên bột ấn dẹt, cho nhân dừa vào giữa rồi vo tròn bột lại.
     
Trân châu lá dứa nhân dừa

Trân châu lá dứa nhân dừa
 
  • Đun 1 nồi nước trên bếp, khi nước sôi già thì thả từng viên trân châu lá dứa vào luộc. Luộc trân châu chín sẽ nổi lên và trong là được. Đem vớt trân châu chín ra bát nước lạnh cho khỏi dính chùm, khuấy đều tay rồi vớt trân châu lá dứa cho ra bát khác cho ráo nước.
     
Đậu xanh nấu sôi, hớt bọt

Đậu xanh nấu sôi, hớt bọt, nấu chín
 
  • Đậu xanh cho vào nồi nấu cùng 1 chút muối, đun to lửa ban đầu khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa, dùng muôi hớt bọt; nấu đậu đến khi đậu chín nhừ. Hòa tan 1 chút bột năng với đường và nước cốt dừa trong 1 bát nước rồi cho từ từ vào nồi đậu đang nấu, khuấy đều tay cho bột năng không bị vón cục.
  • Khi nồi đậu sôi lại lần nữa, bột năng chín sánh lại thì thả chân châu đã chuẩn bị vào nồi đảo đều rồi tắt bếp.
     
Món chè đậu xanh trân châu lá dứa có thể ăn nóng hoặc ăn mát kèm với đá bào rất ngon. Ngoài trân châu lá dứa có màu xanh bạn có thể làn trân châu có màu hồng từ bột củ dền, trân châu màu tím từ bột lá cẩm tím,.....Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

>>> Tham khảo thêm: Cách làm bánh bèo lá dứa miền tây chuẩn vị tại nhà

Nguồn: shopchoque.com