Cách làm món chuối sáp cốt dừa bánh lọt màu sắc độc đáo

Món chuối sáp cốt dừa bánh lọt là món ăn độc đáo của bến tre, nay được biến tấu với bánh lọt có màu tím đẹp mắt của bột lá cẩm, màu xanh mát của bột lá nếp.

Món chuối sáp cốt dừa bánh lọt là món ăn độc đáo của bến tre, nay được biến tấu với bánh lọt có màu tím đẹp mắt của bột lá cẩm, màu xanh mát của bột lá nếp.

Nguyên liệu làm món chuối sáp cốt dừa bánh lọt
 
  • 1 nải chuối sáp
  • 3g bột lá cẩm tím, 3g bột lá nếp
  • 100g bột gạo, 20g bột năng
  • Nước cốt dừa, đường
  • Lạc rang

Cách chế biến món chuối sáp cốt dừa bánh lọt màu sắc
 
  • Hòa bột lá cẩm tím vào nước sôi hoặc nước nóng già, chờ khoảng 30  phút đem khuấy đều và lọc qua rây lấy phần nước màu tím. Trộn phần nước màu tím với 50g bột gạo và 10g bột năng đem trộn đều trong nồi riêng. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi bột trong, chín dẻo thì tắt bếp.
     
Đun bột bánh lọt bột lá cẩm tím trên bếp

Đun bột bánh lọt bột lá cẩm tím trên bếp
 
  • Hòa bột lá nếp vào trong nước rồi rây bỏ bã cặn. Trộn đều phàn bột gạo, bột năng còn lại vào phần nước lá dứa đã lọc. Cho nên bếp nấu nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi bột dẻo , dính trong có màu xanh mát thành 1 khối là được.
     
Bánh lọt lá nếp đun đến khi chín

Bánh lọt lá nếp đun đến khi chín
 
  • Chuẩn bị 1 âu nước đá để tạo hình cho bánh lọt. Cho phần bột bánh lọt đã nấu chín vào khuôn ép bánh lọt hoặc cho vào túi bơm để ép bánh lọt xuống âu nước đá khoảng 5 phút.
  • Đem nước cốt dừa khuấy đều với  đường, thêm chút bột năng hòa cùng với nước sau đó bắc lên bếp đun, khi nước dừa sôi, hơi sệt sệt lại là được.
  • Chuối sáp chưa luộc thì đem luộc chín, sau đó bóc vỏ, cắt miếng bày lên đĩa. Cho thêm bánh lọt lên, chan chút nước cốt dừa, thêm chút lạc rang lên trên là hoàn thành món chuối sáp cốt dừa bánh lọt rồi.
     
Chuối sáp cốt dừa bánh lọt màu sắc

Chuối sáp cốt dừa bánh lọt màu sắc
 
Chúc các bạn và gia đình làm thành công và thưởng thức món chuối sáp cốt dừa bánh lọt ngon mắt, độc đáo là 1 phần ẩm thực của bến tre.

>>> Tham khảo thêm: Cách làm mứt rau câu ngũ sắc ngon lạ an toàn cho bé
 
Nguồn: shopchoque.com