Cách làm rau câu phô mai lá dứa thơm ngon đơn giản

Cùng bắt tay vào làm món thạch rau câu phô mai lá dứa tráng miệng ngọt mát, thơm ngon cho ngày hè nóng bức ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản

Cùng bắt tay vào làm món thạch rau câu phô mai lá dứa tráng miệng ngọt mát, thơm ngon cho ngày hè nóng bức ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản

Nguyên liệu làm thạch phô mai lá dứa
 
  • 1 gói bột rau câu con cá dẻo 10g
  • 15g bột lá dứa ( lá nếp)
  • 200 ml sữa tươi
  • 70 ml kem tươi
  • 3 quả trứng gà
  • Sữa đặc
  • 4 miếng phô mai con bò cười
  • Vani, nước cốt dừa

Cách làm thạch rau câu phô mai lá dứa

Phần nhân phô mai
 
  • Cho đường, 1 thìa cà phê bột rau câu vào bát rồi trộn đều. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 1 tô riêng.
  • Cho sữa tươi và  2 thìa sữa đặc, nước lọc vào bát đựng lòng đỏ trứng rồi đem đánh tan cùng lòng đỏ trứng. Dùng rây lọc hỗn hợp trứng sữa cho mịn
     
Hỗn hợp trứng sữa lọc qua rây

Hỗn hợp trứng sữa lọc qua rây
 
  • Tiếp đến cho phần bột thạch rau câu đã chuẩn bị cho vào nồi sữa phô mai. Đổ từ từ và khuấy đều tay để rau câu không bị vón cục, nấu cho hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp
  • Đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi, đun nhỏ lửa, tiếp đến cho 4 miếng phô mai vào đun cùng hỗn hợp, khuấy đều tay đến khi phô mai tan hết, hỗn hợp trứng sữa không được đun sôi trào chỉ đun sủi liu riu là được.
     
Thạch phô mai cho ra khuôn để đông

Thạch phô mai cho ra khuôn để đông
 
  • Tiếp đến cho phần bột thạch đã chuẩn bị trước vào nồi khuấy đều tay cho đường và bột thạch tan hết, không bị vón cục sủi liu riu lại thì đem tắt bếp.
  • Múc thạch phô mai ra khuôn nhỏ, đợi phô mai đông lại.

Phần thạch lá dứa
 
  • Hòa bột lá dứa vào nước rồi khuấy đều tay đem lọc qua dây loại bỏ cặn bã. Trộn phần bột thạch rau câu còn lại còn lại với 100g đường.
     
Bột lá dứa hòa với nước

Bột lá dứa hòa với nước
 
  • Đun sôi 800ml nước rồi trộn đều với hỗn hợp bột rau câu đã chuẩn bị, khuấy đều tay sao cho bột thạch và đường tan đều, tan hết.
  • Đổ nước bột lá dứa vào sau cùng rồi khuấy đều tay để tạo màu xanh mát.
  • Múc nước thạch lá dứa cho vào khuôn to hơn khuôn phô mai, nước thạch lá dứa đổ cao khoảng 1/3 khuôn.
     
Cho lớp thạch lá dứa đầu tiên vào khuôn

Cho lớp thạch lá dứa đầu tiên vào khuôn
 
  • Khi mặt thạch lá dứa hơi se lại, thì tách phô mai ra khỏi khuôn rồi đem đặt vào giữa khuôn thạch lá dứa. Tiếp đến múc nước thạch lá dứa đổ đầy vào khuôn kín phần phô mai là được rồi chờ để thạch đông lại.
     
Thạch phô mai cho vào giữa thạch lá dứa

Thạch phô mai cho vào giữa thạch lá dứa
 
  • Cho nước cốt dừa hòa cùng sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều tay đun đến khi hỗn hợp sôi thì đem tắt bếp
  • Cho phần thạch phô mai lá dứa đã đông hoàn toàn ra đĩa rồi chan nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức.

Lưu ý:  Lượng đường và lượng sữa đặc có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của gia đình bạn

Khi không dùng hết bạn bảo quản bằng tủ lạnh để khi ăn tạch sẽ mát và ngon hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

>>> Tham khảo thêm: Cách làm bánh phu thê lá dứa tại nhà thơm ngon

Nguồn: shopchoque.com