Cách làm sữa sen thạch lá dứa đơn giản, mát lạnh

Cách làm sữa sen thạch lá dứa tại nhà đơn giản, thơm mát bổ sung dinh dưỡng giúp tinh thần thư thái, giải khát, bồi bổ cơ thể ngày nắng nóng

Cách làm sữa sen thạch lá dứa tại nhà đơn giản, thơm mát bổ sung dinh dưỡng giúp tinh thần thư thái, giải khát, bồi bổ cơ thể ngày nắng nóng

Nguyên liệu làm sữa sen thạch lá dứa

Phần sữa sen
 
  • 200g hạt sen tươi
  • 300ml sữa tươi không đường
  • 300ml nước
  • 80g đường

Phần thạch lá dứa ( lá nếp)
 
  • 4g thạch rau câu
  • 5g bột lá dứa lá nếp
  • 200ml nước
  • 20g đường

Cách làm

Phần sữa sen tươi
 
  • Hạt sen đem tách vỏ, và tách bỏ phần tâm sen rồi đem sen rửa sạch.
     
Làm sạch sen rồi đem xay nhuyễn

Làm sạch sen rồi đem xay nhuyễn
 
  • Cho hạt sen vào máy xay, xay cùng 300ml nước đem xay nhuyễn rồi lọc nước sen qua rây hoặc khăn sữa loại bỏ bã
  • Cho sữa sen vào nồi lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 80g đường vào khuấy đều tay cho sữa không bị bén. Sữa sôi liu riu thì đem tắt bếp, không đun to lửa sẽ làm sữa bị trào.
     
Nấu sữa hạt sen

Nấu sữa hạt sen
 
  • Cho sữa tươi không đường vào nồi sữa sen khi vừa tắt bếp, dem khuấy đều tay

Phần thạch lá dứa ( lá nếp)
 
  • Trộn bột rau câu với đường. Bột lá dứa lá nếp đem hòa với nước khuấy đều tay rồi lọc qua rây lấy phần nước bột.
     
Nấu thạch rau câu lá dứa

Nấu thạch rau câu lá dứa
 
  • Đun sôi 200ml nước rồi cho bột rau câu vào khuấy đều lên, đun sôi lại thì đổ nước cốt lá dứa vào khuấy đều tay rồi tắt bếp.
     
Thái thạch thành miếng vừa ăn

Thái thạch thành miếng mỏng vừa ăn
 
  • Cho thạch ra khuôn để nguội, thạch nguội cho vào tủ lạnh để cho thạch đông lại rồi cắt miếng mỏng vừa ăn

Sữa sen đã nguội thì cho ra cốc kèm theo với thạch lá dứa. Nếu bạn muốn dùng lạnh thì có thể cho thêm đá viên hoặc cho cốc sữa vào ngăn làm mát. Nếu không dùng hết sữa sen thì bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong 24h.

>>> Tham khảo: Cách làm chè bobo chacha chuẩn vị đãi cả nhà