Cách làm xôi mít bột lá cẩm tím sáng tạo ngon mà đẹp mắt

Món xôi mít lá cẩm có mùi thơm lừng của những múi mít ngọt ngào kèm theo màu tím bắt bắt của xôi làm từ bột lá cẩm tím làm nên nét độc đáo, sáng tạo cho món ăn

Món xôi mít lá cẩm có mùi thơm lừng của những múi mít ngọt ngào kèm theo màu tím bắt bắt của xôi làm từ bột lá cẩm tím làm nên nét độc đáo, sáng tạo cho món ăn. Cùng tham khảo cách làm xôi mít lá cẩm để làm cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu

Cái tên nói lên tất cả, món xôi mít lá cẩm đầy sáng tạo cần có những nguyên liệu sau:
  • 8 – 10 múi mít chín to đều
  • 450 gr gạo nếp ngon
  • 12 gr bột lá cẩm tím
  • Dừa nạo sợ, vừng rang chín
  • Nước cốt dừa, bột ngô, đường trắng, muối.

Cách chế biến
 
  • Bước 1: Hòa bột lá cẩm tím vào nước nóng già hoặc nước sôi( nước nóng > 80 độ C là được). Ngâm bột trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng thì lọc lấy phần nước màu tím.
  • Bước 2: Gạo nếp nhặt sạch sạn, đem vo sạch rồi ngâm vào trong nước lá cẩm tím đã lọc, khi ngâm gạo cho thêm 1 chút muối, nên ngân gạo qua đêm hoặc ngâm từ 6 – 8h. Nước lá cẩm tím ngập gạo từ  3 – 4 cm, trong quá trình ngâm gạo có nở ra.
     
gạo nếp ngâm trong nước bột lá cẩm tím

Gạo nếp ngâm trong nước bột lá cẩm tím
 
  • Bước 3: Gạo nếp ngâm xong vẩy ráo nước rồi cho vào chõ hấp, trong quá trình hấp thỉnh thoảng lấy đũa xới đều,  thêm gia vị như muối đường. Không nên nêm quá mặn sẽ mất vị ngon của gạo nếp, không cho nhiều đường vì xôi ăn kèm với mít vốn đã ngọt sẵn rồi.
  • Bước 4: Múi mít nên chọn múi chín vừa, to đều như nhau, dùng dao xẻ một đường ở thân múi rồi đem bỏ hạt.
     
tách múi mít để chuẩn bị cho xôi vào

Tách múi mít để chuẩn bị cho xôi vào​
 
  • Bước 5: Đem vừng đã rang chín giã cùng với đường, muối cho vừa ăn; dừa nạo sợ bỏ vào bát riêng.
  • Bước 6: Cho nước cốt dừa, bột ngô, đường muối vào nồi cho lên bếp đun, quấy đều tay đến khi phần nước cốt dừa dặc, sánh lại thì tắt bếp để nguội
  • Bước 7: Dùng thìa múc 1 ít xôi cho vào giũa múi mít đã xẻ, phía trên rắc thêm muối vừng dừa bào sợ và thêm 1 chút nước cốt dừa đã nấu là hoàn thành.
     
Hoàn thành món xôi mít bột lá cẩm tím

Hoàn thành món xôi mít bột lá cẩm tím
 
Món xôi mít bột lá cẩm không quá khó làm, món ăn có cách nấu không cầu kì, phức tạp nhưng khi thưởng thức món ăn bạn sẽ không bị nhàm chán với những hương vị mới lạ ngọt ngào.
Nếu bạn không thích màu tím bột lá cẩm thì bạn có thể thay thế bằng bột lá nếp tạo nên màu xanh đẹp mắt khi ăn lại có vị thơm thơm lá nếp, của múi mít chín, béo của dừa.

>>> Tham khảo: Cách nấu xôi khúc bột lá cẩm tím biến tấu từ xôi khúc
Nguồn: shopchoque.com