Cách làm xôi mít màu sắc đổi vị ngày cuối tuần

hướng dẫn làm món xôi mít màu sắc thơm ngon từ bột tạo màu tự nhiên: màu tím của bột lá cẩm, màu xanh của bột lá nếp, màu đỏ cam của bột gấc khô,…

Cũng như món xôi mít bột lá cẩm tím, nay shop chợ quê sẽ hướng dẫn làm món xôi mít màu sắc từ bột tạo màu tự nhiên: màu tím của bột lá cẩm, màu xanh của bột lá nếp, màu đỏ cam của bột gấc khô,…

Nguyên liệu
  • 3g bột lá cẩm
  • 3g bột lá nếp
  • 3g bột gấc khô
  • 500g gạo nếp ngon
  • 8 – 10 múi mít to, chín đều nhau
  • Dừa đã nạo sợi, vừng rang hoặc muối vừng lạc
  • Đường, muối, dầu ăn, rượu trắng
Cách chế biến món xôi mít màu sắc

Chuẩn bị nước màu, mít
  • Bột lá cẩm hòa cùng nước nóng trên 80 độ c, ngâm bột trong khoảng 30 phút thì khấy đều đem lọc qua rây.
     
Màu nước bột lá cẩm tím

Màu nước bột lá cẩm tím
  • Bột lá nếp mang hòa cũng nước để khaongr 15 phút cho bột ngấm rồi lọc qua rây bỏ cặn bã
  • Với múi mít chín đều, chỉ cần dùng dao xẻ 1 đường thẳng ở thân múi, đem tách hạt

Chuẩn bị nấu xôi
 
  • Gạo đem vo sạch rồi chia thành 4 phần đều nhau.
  • Ngâm từng phần gạo riêng ra ra từng tô đựng nước màu đã chủa bị sẵn: 1 phần ngâm nước bột lá cẩm tím, một phần ngâm với nước bột lá nếp. Riêng xôi gấc và xôi trắng ngâm gạo chuẩn bị sẵn. Gạo ngâm từ 6 – 8 giờ hoặc để qua đem để gạo nở hết( lưu ý ngâm nước cao hơn mặt gạo để gạo nở được đều, không bị khô)
     
gạo nếp ngâm trong nước màu bột lá cẩm

Gạo nếp ngâm trong nước màu bột lá cẩm
 
  • Với 2 phần gạo trắng đã ngâm thì tách thì lấy 1 phần trộn đều với bột gấc, cho thêm vài dọt rượu để khi đồ xôi chín, xôi có màu đẹp mắt hơn. Các phần gạo đã ngâm xong thì đổ ra rổ, vẩy khô nước rồi đem xóc với 1 chút muối, một chút dầu ăn. Để gạo nghỉ khoảng 5 phút để gạo ngấm đều

Nấu xôi mít và trang trí
 
  • Gạo đã ngấm xong thì đem vào nồi hấp, ngăn giữa các màu xôi bằng lá chuối để tránh các màu bị trộn lẫn vào nhau. Hấp khoảng 10 phút thì cho nước cốt dừa vào các phần xôi rồi sới tơi hấp khoảng 20 phút đế khi xôi chín là được( dùng tay bóp nhẹ hạt gạo, thấy gạo mềm dẻo là đã chín). Nếu xôi bị khô thì vẩy thêm 1 chút nước nóng rồi tiếp tục đồ đến khi chín thì thôi.
  • Chuẩn bị nước cốt dừa với đường và chút muối hòa cùng 1 chút nước rồi đem bỏ vào nội đun sôi, khuấy đều tay tạo độ sánh, khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp
  • Cho xôi vào từng múi mít, rắc dừa sợi, vừng( muối vừng) rồi chan nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức
     
Xôi mít màu sắc được làm từ bột tạo màu tự nhiên

Xôi mít màu sắc được làm từ bột tạo màu tự nhiên
 
Món xôi mít màu sắc không khó làm, các công đoạn tạo màu không khó, bột tạo màu hoàn toàn tự nhiên an toàn cho sức khỏe, bạn không cần phải kì công xay vắt các loại rau củ để tạo màu hay phải kiếm bột màu tổng hợp không an toàn.
Món ăn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng cho ngày cuối tuần thư thái; chúc các bạn thành công với món xôi mít màu sắc cùng thưởng thức với gia đình theo công thức chợ quê chia sẻ nhé.

>>> Tham khảo: cách làm xôi mít bột lá cẩm tím sáng tạo ngon mà đẹp mắt
 
Nguồn: shopchoque.com