Cách làm xôi xoài Thái Lan từ bột lá cẩm ngon ngất ngây

Món xôi xoài Thái lan trở thành món ăn gây nghiện với những hạt xôi tím đẹp mắt từ bột lá cẩm, màu vàng của những miếng xoài với nước cốt dừa thơm ngon không ngán.

Món xôi xoài Thái Lan trở thành món ăn gây nghiện với những hạt xôi màu tím đẹp mắt từ bột lá cẩm, màu vàng của những miếng xoài kèm theo nước cốt dừa thơm ngọt ăn ngon mà không bị ngán.

Nguyên liệu để làm xôi xoài Thái lan từ tinh bột lá cẩm tím
 
  • 250gr gạo nếp
  • 4g bột lá cẩm tím
  • 1 quả xoài chín
  • Nước cốt dừa, bột bắp( bột năng)
  • Đường, muối, vừng rang, dừa non bào

Cách làm xôi xoài
 
  • Bột lá cẩm đem hòa với nước nóng già, nước sôi để khoảng 30 phút rồi đem lọc qua rây
     
Nước bột lá cẩm tím

Nước bột lá cẩm tím
 
  • Gạo nếp vo sạch nhặt sạn, đem trộn đều với nước tinh bột lá cẩm từ 6 – 8 tiếng. Gạo đã ngâm xong cho ra rổ,  tráng lại 1 lần nước sạch rồi nghiêng cho ráo nước rồi đem xóc xùng 1 chút muối.
  • Gạo để được 5 phút thì cho vào xửng hấp trong nồi nước sôi. Khi hấp xôi được khoảng 10 phút, cho vào trong xôi 1 chút nước cốt dừa, 1 chút đường rồi đem đảo đều tay cho nước cốt dừa ngấm đều vào xôi. Hấp lại xôi trong khoảng 15 – 20 phút nữa là xôi chín
 
Xôi bột lá cẩm tím sau khi hấp chín

Xôi bột lá cẩm tím sau khi hấp chín
  • Hòa nước cốt dừa, đường, 1 chút muối, bột ngô cho vào nồi khuấy đều, nấu sôi, đến khi nào hỗn hợp sánh lại là được.
  • Xoài  chín gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi xếp đều ra 1 phần đĩa.
  • Trình bày: Cho xôi ra đĩa đã chuẩn bị xoài trước rồi dàn mỏng xôi, sau đó rưới nước cốt dừa đã nấu lên trên xôi, thêm chút vừng rang và dừa nạo.
 
Xôi xoài Thái lan màu sắc

Xôi xoài Thái lan màu sắc
 
Món xôi xoài nên dùng nóng, hạt xôi màu tím có độ bóng đẹp mắt, có vị ngậy béo của nước cốt dừa và hương vị xoài tươi ngon. 
Ngoài ra, bạn có thể làm xôi xoài với màu bắc xôi bắt mắt khác như màu đỏ cam của bột gấc khô, màu xanh cốm của bột lá nếp. Chúc các bạn thành công.
 

Nguồn: shopchoque.com