Làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa đơn giản, ngon miệng

Bánh da lợn là món ăn có vị thơm lừng hương lá dứa với vị ngọt bùi beo béo của đậu xanh nước cốt dừa, bánh không dùng chất bảo quản nên an toàn sức khỏe cho cả nhà

Bánh da lợn là món ăn có vị thơm lừng hương lá dứa với vị ngọt bùi beo béo của đậu xanh nước cốt dừa, bánh không dùng chất bảo quản nên an toàn sức khỏe cho cả nhà

Nguyên liệu làm bánh da lợn lá dứa
 
  • 200g đậu xanh tách vỏ
  • 500g bột năng
  • 100g bột gạo tẻ ngon
  • 400g đường trắng
  • 15g bột lá dứa ( lá nếp)
  • Nước cốt dừa, vani, muối, dầu ăn

Cách làm món bánh da lợn lá dứa đậu xanh cốt dừa
 
  • Đậu xanh nhặt sạn, vo sạch rồi ngâm trong nước nóng từ 1 - 2 tiếng(còn ngâm trong nước sạch thì từ 3 - 4 tiếng).
     
Đậu xanh cho vào nồi nấu chín

Đậu xanh cho vào nồi nấu chín
 
  • Cho đậu vào nồi cùng 1 chút muối đem nấu chín, nước đổ xâm sấp mặt đậu, khi đun sôi đậu thì dùng muôi hớt bọt cho sạch.
  • Đậu đã chín xới ra cối tán nhuyễn bằng chày hoặc máy xay cùng với 1 chút nước và nước cốt dừa cho nhuyễn.
     
Tán nhuyễn đậu xanh

Tán nhuyễn đậu xanh
 
  • Bột lá dứa đem hòa với nước, khuấy đều tay trước khi đem lọc qua rây loại bỏ cặn bã
  • Bột năng, bột gạo đem trộn lẫn với đường rồi chia thành 2 phần ra 2 bát khác nhau.
     
Nước bột bánh da lợn lá dứa

Nước bột bánh da lợn lá dứa
 
  • 1 phần bột trộn đều với nước cốt dừa, đậu xanh xay nhuyễn và 1 ống vani, 1 phần bột đem trộn với nước bột lá dứa khuấy tan bột rồi cho thêm nước cốt dừa vào khuấy cùng, khuấy đều tay đến khi đường tan hết và bột tan đều, không bị vón cục
     
Trộn bột bánh với đậu nhuyễn và nước cốt dừa

Trộn bột bánh với đậu nhuyễn và nước cốt dừa
 
  • Chuẩn bị nồi nước bắc lên bếp đun sôi để hấp bánh. Thoa phủ đều 1 lớp dầu ăn vào lòng khuôn bánh, đặt khuôn vào nồi rồi đổ từng lớp hỗn hợp bột bánh vào khuôn
  • Hấp bánh khoảng 20 - 25 phút là bánh chín, Khi chín lớp bánh cuối cùng, thì nhấc khuôn ra khỏi xửng hấp để nguội bánh hoàn toàn thì dùng dao lách nhẹ vào khuôn bánh, úp ngược khuôn bánh lên đĩa để đổ bánh ra.

Lưu ý
 
  • Khi hấp bánh cho lần lượt bột bánh vào hấp, hấp đến khi nào lớp bánh đầu tiên đông lại, chín tới thì cho tiếp lớp thứ 2, lần lượt đổ từng lớp bánh vào hấp cho đến hết.
     
Bánh da lợn lá dứa đậu xanh nước dừa

Bánh da lợn lá dứa đậu xanh nước dừa
 
  • Nếu bạn không thích nhân đậu xanh thì có thể thay thế bằng nhân khoai mì ( sắn) hoặc không dùng nhân
  • Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng đường và nước cốt dừa sao cho phù hợp.
Bánh cho ra đĩa neeis không dùng hết thì cho vào hộp bản quản thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh, bánh da lợn lá dứa đậu xanh có cách làm khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian thực hiện, chúc các bạn thành công và ngon miệng.

>>> Xem thêm: Cách làm sữa bắp lá dứa tại nhà đảm bảo sức khỏe

Nguồn: shopchoque.com